petak, 23. siječnja 2015.

ČUDO TORTA


Sastojci:

Kora:  

-6 jaja
-6kašika šećera
-6 kašika mlevenih oraha
-3 kašike brašna

Fil:  

-6 žumanaca
-13 kašika šećera
-6 kašika brašna
-1/2l mleka
-150 gr čokolade za kuvanje
-125 gr margarina
-125 gr maslaca

Šlag:  

-2 kesice šlaga
-malo mineralne vode

Priprema:

Kora: 

Razbiti 6 jaja, i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca dobro umutiti u čvrst sneg, pa dodati šećer i još malo mutiti mikserom. Dodati žumanca, orahe i brašno, i polako i nežno sve izmešati varjačom. Staviti da se ispeče u kalupu za tortu (na dno staviti peki papir). Kora je brzo ispečena, za desetak min na 180 stepeni.

Fil: 

6 žumanca dobro izmešati sa šećerom i dodati brašno i 1 dl mleka. Za to vreme staviti da provri ostatak od 4 dl mleka. Kad mleko provri, sipati smesu od žumanaca i mešajući sačekati da provri. Kuvati par minuta, da se fil lepo zgusne. U vruć skuvan fil odmah ubaciti omekšalu čokoladu (u mikrotalasnoj, ili običnoj rerni), pa dobro promešati. Ostaviti fil da se ohladi.

U toku hlađenja, povremeno promešati, da se ne stvori korica, i da kasnije u filu ne bude grudvica. Kad bude mlak (ne potpuno ohlađen), fil se izmeša sa penasto umućenim margarinom i maslacem. Koru preseći na dva dela, pa je nafilovati.

Jednu polovinu fila staviti između kora, a drugu na gornju koru. Osaviti u frižider da se fil lepo stegne, pa tortu ukrasiti šlagom. 6 belanaca koja ostanu od kuvanja fila, upotrebim za neki drugi kolač, ili jednostavno stavim u zamrzivač, za neku drugu priliku.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

četvrtak, 22. siječnja 2015.

Čokoladni užitak


Sastojci:

Namirnice za biskvit:

-400 g glatkog brašna
-4 čvrsta jogurta
-300 g šećera
-10 kašika ulja
-4 kašike kakaa
-1 kašika sode bikarbon

Namirnice za čokoladni preljev:

-2 čokolade za kuhanje
-1 mliječna čokolada
-250 g maslaca
-15 kašika šećera
-150 ml mlijeka

Za ukrašavanje:

-1/2 l šlaga u tetrapaku
-1mliječna čokolada
-1 Kinder čokolada
-2 kašike šećera u prahu
-2 kašike Kraš expressa

Priprema:

U dubokoj posudi prvo umutiti: jogurt i šećer, pa zatim postepeno dodavati ulje, sodu bikarbon, brašno i kakao. Kad se smjesa fino umuti izliti je na pomašćen i pobrašnjen kalup za torte (20×30) i peći na 200 C oko 20-tak min. U šerpu staviti mlijeko, šećer i čokolade pa kad se sve fino rastopi dodati i omekšali maslac, sve fino umutiti i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen biskvit preliti čokoladnim preljevom. Ostaviti da se čokolada malo stvrdne. Šlag, Kraš express i šećer u prahu umutiti (ne prečvrsto), pa u to umiješati plastičnom kašikom izribano pola mliječne čokolade i izribanu Kinder čokoladu. Premazati preko kolača i na kraju izribati ostatak mliječne čokolade.

Pruzeto sa: www.coolinarika.com

Muffini od banane i čokolade


Sastojci:

-300 g glatkog brašna
-1 jušna žlicapraška za pecivo
-200 g šećera u prahu*
-60 ml biljnog ulja
-200 ml jogurta
-50 ml mlijeka
-2 čajne žličice arome vanilije
-2 jaja
-1 šalica zgnječene banane ( cca 1,5-2 banane)
-3/4 šalice nasjeckane tamne čokolade (cca 2 reda)
-po želji-naribana korica naranče, limuna ili nasjeckani lješnjaci
-šećer u prahu za posipavanje

Priprema:

Odvažite brašno, šećer i prašak za pecivo u posudu te im dodajte umućena jaja, ulje, aromu vanilije, te jogurt i mlijeko i se pomiješajte ručno ili mikeserom.

U smjesu dodajte zgnječene banane i komadiće čokolade i lagano promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite 25-30 min ili dok ne dobiju zlatnu boju. Ali ne manje od 20 minuta.

Izvadite, pustite da se malo prohladi i pospite šećerom u prahu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

U slatkoj tami čokolade skriven osmijeh višnje


Sastojci:

Biskvit:

-4 kom jaja
-4 žlice vode
-15 dag šećera
-2 vrećice vanilin šećera
-10 dag mekog brašna
-10 dag škrobnog brašna
-2 žličice praška za pecivo
-3 dag čokolade u prahu  po potrebi maslac/margarin i brašno za premazivanje kalupa

Nadjev:

-60 dag svježih višanja
-3 žlice šećera
-1 vrećica crvenog preljeva za tortu
-2 žlice šećera za preljev
-2,5 dl vode za preljev
-4 žlice marmelade od višanja za premaz

Čokoladna glazura:

-15 dag čokolade za kuhanje
-15 dag maslaca
-1 - 2 žlice ruma

Priprema:

Za pripremu biskvita, odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjcima dodajte 4 žlice vode i obje vrste šećera, pa istucite čvrsti snijeg. Primješajte jedan po jedan žutanjak.

U posebnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i čokoladu u prahu sa praškom za pecivo, pa lagano primješajte u smjesu jaja.

Četvrtasti kalup premažite maslacem/margarinom i pobrašnite. Ulijte smjesu u kalup i pecite biskvit oko 30 minuta na temperaturi od 175 st. C odnosno sve dok tijesto nije pečeno. Provjerite čačkalicom, ako je nakon što probodete tijesto, čačkalica suha, pečeno je. Biskvit stavite hladiti.

Očistite oprane višnje od koštica i posipajte ih šećerom. Neka stoje 15-tak minuta. Prerežite ohlađeno tijesto na dva dijela. Skuhajte preljev za torte prema uputi na vrećici. Poslažite višnje zajedno sa sokom kojeg su pustile na polovicu tijesta. Višnje posložite čim gušće na tijesto. Prelijte višnje malo ohlađenim (ne hladnim) preljevom.

Poklopite tijesto drugom polovinom biskvita, lagano ga pritisnite na doljnju polovinu. Premažite gornju plohu biskvita marmeladom od višanja.

Pripremite čokoladnu glazuru: u vodenoj kupelji rastopite čokoladu ( ako se čokolada otapa na previsokoj temperaturi neće imati visok sjaj). Umiješajte maslac i rum.

 Kad se glazura malo ohladi prelijte je po kolaču. Stavite kolač na hlađenje sve dok se glazura ne stegne. Režite mokrim nožem na kocke.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Čokoladne raskošne kocke


Sastojci:

Kora:

-250 gr margarina
-300 gr šećera
-6j aja
-300 gr brašna
-50 gr kakaa
-3vanilin šećera
-1prašak za pecivo
-6 kašika mlijeka
-1,5 dl jake crne kafe

Krema:

-250 ml slatke pavlake
-4 dl kisele pavlake
-100 gr šećera u prahu
-1 želatin

Glazura:

-150 gr čokolade
-5-6 kašika ulja
-2-3 kašike mlijek

Pripema:

Pijenasto umutiti mikserom margarin sa šećerom i žumancima da masa bude skoro bijela. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, vanilin šećer, kakao, mlijeko i crnu kafu. Mutiti još malo da masa postane jednolična. Zatim dodati čvrsto umućen snijeg od bjelanjaka. Lagano kašikom sve dobro promiješati. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko pola sata. Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Želatin potopiti u hladnu vodu da nabubri. Ulupati slatku pavlaku, dodati joj kiselu pavlaku i šećer u prahu, a zatim umiješati istopit želatin. Premazati kolač sa kremom i ostaviti u frižider da se stegne oko sat vremena. Na pari rastopiti čokoladu sa uljem i mlijekom, pa preliti preko kreme.

Kolač staviti u frižider da se ohladi i stegne. Po receptu, u koru ide još 3-4 kašike ruma.Ja ga nisam stavila. Po meni dovoljna je samo kafa.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Torta 4 čokolade+mascarpone


Sastojci:

Biskvit

-3 jaja
-3 žlice šećera
-15 dkg čokolade za kuhanje
-1 žlica oštrog brašna
-6 dkg margarina

Kreme

-500 g mascarponea
-3 žlice šećera
-5 dcl slatkog vrhnja
-100 g čokolade za kuhanje
-100 g mliječne čokolade
-100 g bijele čokolade

Priprema:

Za biskvit čokoladu i margarin rastopiti na pari a žutanjke i šećer dobro izmiksati i u to dodati rastopljenu čokoladu i brašno. Na kraju lagano umijesiti snijeg od bjelanjka. U okrugli kapup promjera cca 28 cm, staviti masni papir te izliti tijesto. Peći cca 40 min. na 160.

Izmiksati mascarpone i šećer, dodati tučeno vrhnje i podijeliti na tri dijela. U svaki dio dodati rastopljenu čokoladu (neka se malkice ohlade prije dodavanja) S bijelom čokoladom rastopiti i vanilin šećer. Na ohlađeni biskvit slaži: tamna pa mliječna pa bijela čokolada.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Ploške zebra


Sastojci:

Za biskvit:

-10 jaja
-240 g šećera
-300 g Pšeničnog glatkog brašna
-80 g čokolade

Za nadjev:

-250 g Džema marelica
-300 ml narančina soka

Za čokoladnu glazuru:

-200 g čokolade za kuhanje
-100 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Žumanca i šećer pjenasto izmiješajte. Postupno dodavajte brašno uz neprestano miješanje. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanaca. Polovici smjese dodajte rastopljenu čokoladu. Svaki dio ispecite posebno u namašćenom i pobrašnjenom limu (vel. 28×38 cm). Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta.

Pečene biskvite ohladite, razrežite po dužini na tri dijela tako da dobijete šest listova. Listove poškropite narančinim sokom i premažite džemom od marelica. Slažite naizmjenično žute i tamne listove. Kolač opteretite nekoliko sati, kako bi listovi biskvita dobro prianjali. Tako pripremljenom kolaču premažite gornji list džemom od marelica i prelijte čokoladnom glazurom.

Na pari otopite razlomljenu čokoladu. Otopljenoj čokoladi dodajte kipuće slatko vrhnje, izvadite iz vodene kupelji i nastavite miješati dok masa ne postane jednolična i glatka.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Biskvit sa grčkim jogurtom


Sastojci:

-125 grama maslaca na sobnoj temperaturi
-180 grama šećera
-2 jaja
-2,5 dcl grčkog jogurta (ja našla u sparu od dukata)
-300 grama brašna
-1 čajna žličica praška za pecivo
-1,5 čajna žličica sode bikarbone
-50 grama kakaa

Glazura:

-100 ml mlijeka
-100 grama čokolade za kuhanje
-15 grama šećera
-15 grama maslaca

Priprema:

Izmiksajte maslac sa šećerom, pa dodajte jaja i pomalo ostale sastojke. Smjesu stavite u manji namazan kalup pa pecite oko 45 min. na 160 stupnjeva. Sve sastojke za glazuru otopite pa prelijte kolač.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

srijeda, 14. siječnja 2015.

TORTA SA MALINAMA, ČOKOLADOM I BADEMIMA


Sastojci:

-500 gr malina
-6 kom jaja
-10 ravnih supenih kašika šećera
-6 ravnih supenih kašika brašna
-6 ravnih supenih kašika mlijeka
-6 ravnih supenih kašika ulja
-1 kesica praška za pecivo

Kora sa bademima:

-6 kom jaja
-10 ravnih supenih kašika šećera
-4 ravne supene kašike brašna
-6 ravnih supenih kašika mlijeka
-6 ravnih supenih kašika ulja
-200 gr mljevenih badema
-1 kesica prakša za pecivo

Preljev za koru od badema:

-200 ml mlijeka
-2 supene kašike šećera
-2 supene kašike čokolade u prahu

Za ganache kremu:

-700 ml slatkog vrhnja
-300 gr Milka noisete čokolada

Za posipati:

-100 gr mljevenog badema

Priprema:

Dan prije pripremite ganache kremu.

Slatko vrhnje stavite na vatru, zagrijati do vrenja, maknuti s vatre, ubaciti čokoladu na kockice i miješati konstantno dok se masa ne izjednači, a sva čokolada ne otopi.

Prebaciti u plastičnu zdjelu u kojoj ćete masu sutradan doraditi mikserom.

Ostaviti u frižider preko noći.

Umutiti jaja (cijela, ne treba ništa razdvajati) sa šećerom, dodati sve ostale sastojke i izliti u pleh od rerne na koji ste stavili papir za pečenje. Ubaciti maline u tijesto.

Staviti da se peče na 200 C dok ne porumeni.

Postupak kod ove kore je isti kao kod ove gore, s tim što na kraju dodate bademe.

I ovu koru staviti da peče na 200 C.

Dok se to peče, napravite preliv za koru,u malu šerpicu stavite mljeko, dodajte šećer i čokoladu u prahu. Dovedite do vrenja. I ohladite.

Ganache kremu izvaditi iz frižidera i umutiti mikserom.

Kad su kore pečene i ohlađene prepolovite ih na pola.

Dole ide ona sa bademima. Pomoću kašike je prelijte sa onim preljevom. Namažite kremu.

Stavite koru sa malinama. Za nju nisam koristila preljev jer je dovoljno sočna.

I onda opet krema, pa opet kora sa bademima koju ćete namočiti preljevom.

Pa krema pa kora s malinama i ostatkom kreme ukrasite tortu.

Još je samo doradite sa mljevenim bademima i gotovo.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Torta za čestitke


Sastojci:

Sastojci za 1 koru(treba 3 kore):

-3 belanaca
-7 kašika kristal šećera
-1 kašikica kakaa
-2 kašike brašna
-50 gr. seckanog neslanog pečenog kikirikja
-1 kašikica praška za pecivo

Fil 1:

-9 žumanaca
-100 gr.prah šećera

Fil 2:

-150 gr.šećera
-100 gr.čokolade
-4 kašike vode
-300 gr. seckanog neslanog pečenog kikirikija
-250 gr.margarina

Priprema:

Ispeći tri kore u okruglom kalupu prečnika 26 cm, gore je navedena mera za jednu koru.

Prvi fil:

Žumanca i šećer umutiti na pari.

Drugi fil:

100 gr.šećera istopiti kao za grilijaž,dodati vodu, pa još 150 gr šećera i kad se sve to istopi dodati čokoladu i spojiti saprvim filom, kad se to ohladi dodati margarin i seckani kikiriki.

Filovati kore a odozgo šlag ili čokoladu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Čoko-keks šnite


Sastojci:

Za čokoladnu kremu:

-150 g gorke čokolade
-450 g mlečne čokolade
-150 g maslaca
-2 dl slatke pavlake
-2 vanilin šećera
-250 g keksa s maslacem

Pripema: 

Za čokoladnu kremu staviti u posudu mlečnu čokoladu, gorku, malsac i pavlaku. Zagrevajte mešajući, dok se sve lepo ne rastopi i poveže u kompaktnu masu. Na kraju umešajte i vanilin šećer.

Prikladnu duguljastu formu vel. 25×11cm, obložiti kesom ili prozirnom folijom. Poređajte keks, po potrebi ga preseći. Premazati filom, i ređati keks, pa ponovo sve ponavljati dok ne utrošite sav materija, treba od prilike da ispadne oko 7-8 redova.

Staviti kolač na hladno mesto da se steže oko 5 sati, najbolje preko noći. Zatim ga izvaditi i el. nožem rezati na šnite, svaku šnitu preseći na polovine ili četvrtine.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Čarolija


Sastojci:

Kora I i II (sastojci za 1 koru)
-6 bjelanaca
-6 kašika šećera
-50 grama čokolade za kuhanje
-50 grama poprženih,mljevenih lješnjaka
-2 kašike oštrog brašna

Kora III
-6 jaja
-5 kašika šećera
-100 grama čokolade za kuhanje
-2 kašike oštrog brašna

Fil
-18 žumanaca (nije puno)
-6+6 kašika šećera
-1 litar mlijeka
-10 kašika gustina
-375 grama margarina za kreme
-100 grama čokolade
-2 vrečice kapučina clasic
-1 kutija jafa keksa

Pripema:

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Dodati otopljenu čokoladu, lješnjake i brašno te lagano promješati. Istresti u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180-200 C oko 20 do 30 min.

Kora III

Isto kao i za koru I i II

Fil

Skuhati žumanca sa 6 kašika šećera na pari, u ohlađeno dodati pjenasto umučen margarin, odložiti na stranu. Skuhati gustin i preostali šećer u mlijeku i pustiti da se prohladi. U mlako, naribat čokoladu da se otopi te dodati prašak kapučina, dobro umješati. Dodati fil sa žumancima i dobrooo ujednačiti.

Obložiti prvu koru prstenom za tortu, dodati 1/3 fila, poklopit drugom korom, premazati sa još fila, rasporediti jafa keks namočen u mlijeko sa rumom, čokoladna strana ka dole, prekriti filom, poklopit trećom korom. Ostaviti malo fila, a tortu sa prstenom staviti u frižider preko noći da se fil stegne jer je malo rjeđi. Skinuti prsten i čitavu tortu premazati preostalim filom..

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Kolač od kestena


Sastojci:

Tjesto
-6 jaja
-6 žlica šećera
-6 žlica brašna
-3 žlice gorkog kakaa
-1/ 2 pecilnog praška

Sirup
-2dl vode
-10dag šećera
-1 vanil šećer
-žličica ruma

Glazura
-15dag čokolade za kuhanje
-5 dag margarina

Fil
-350gr kesten pirea
-120gr maslaca
-180gr šećera u prahu
-4dcl tučenog sl vrhnja

Priprema:

Biskvit

Jaja i šećer pjenasto umutit. Umješati brašno i kakao kuhačom umješati pec prah izliti u pleh peći 20 min na 200 C
pečeno preliti sirupom

Sirup

Kuhati u 2 dl vode 10 dag šećera ,1 vanil šećer  kad se malo ohladi dodati žličicu ruma 1

Fil

Skuhati u posoljenoj vodi kestene oguljene pa oguliti unutarnju kožicu pasirati i dobit otprilike 350 gr kesten pirea u to dodat 120 gr izrađenog maslaca ,180 gr šećera u prahu i 4 dcl tučenog sl vrhnja
time premazat sirupom preliven ohlađen biskvit  pa napravit čololadnu glazuru
čokoladu ,margarin otopiti na laganoj temp. neprestano mješajuć, preliti preko kolača i sve pustiti cca 1 sat da odstoji ukrasiti tučenim sl vrhnjem i preostalim kuhanim kestenima,

Preuzeto sa:www.coolinarika.com