petak, 23. siječnja 2015.

ČUDO TORTA


Sastojci:

Kora:  

-6 jaja
-6kašika šećera
-6 kašika mlevenih oraha
-3 kašike brašna

Fil:  

-6 žumanaca
-13 kašika šećera
-6 kašika brašna
-1/2l mleka
-150 gr čokolade za kuvanje
-125 gr margarina
-125 gr maslaca

Šlag:  

-2 kesice šlaga
-malo mineralne vode

Priprema:

Kora: 

Razbiti 6 jaja, i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca dobro umutiti u čvrst sneg, pa dodati šećer i još malo mutiti mikserom. Dodati žumanca, orahe i brašno, i polako i nežno sve izmešati varjačom. Staviti da se ispeče u kalupu za tortu (na dno staviti peki papir). Kora je brzo ispečena, za desetak min na 180 stepeni.

Fil: 

6 žumanca dobro izmešati sa šećerom i dodati brašno i 1 dl mleka. Za to vreme staviti da provri ostatak od 4 dl mleka. Kad mleko provri, sipati smesu od žumanaca i mešajući sačekati da provri. Kuvati par minuta, da se fil lepo zgusne. U vruć skuvan fil odmah ubaciti omekšalu čokoladu (u mikrotalasnoj, ili običnoj rerni), pa dobro promešati. Ostaviti fil da se ohladi.

U toku hlađenja, povremeno promešati, da se ne stvori korica, i da kasnije u filu ne bude grudvica. Kad bude mlak (ne potpuno ohlađen), fil se izmeša sa penasto umućenim margarinom i maslacem. Koru preseći na dva dela, pa je nafilovati.

Jednu polovinu fila staviti između kora, a drugu na gornju koru. Osaviti u frižider da se fil lepo stegne, pa tortu ukrasiti šlagom. 6 belanaca koja ostanu od kuvanja fila, upotrebim za neki drugi kolač, ili jednostavno stavim u zamrzivač, za neku drugu priliku.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

četvrtak, 22. siječnja 2015.

Čokoladni užitak


Sastojci:

Namirnice za biskvit:

-400 g glatkog brašna
-4 čvrsta jogurta
-300 g šećera
-10 kašika ulja
-4 kašike kakaa
-1 kašika sode bikarbon

Namirnice za čokoladni preljev:

-2 čokolade za kuhanje
-1 mliječna čokolada
-250 g maslaca
-15 kašika šećera
-150 ml mlijeka

Za ukrašavanje:

-1/2 l šlaga u tetrapaku
-1mliječna čokolada
-1 Kinder čokolada
-2 kašike šećera u prahu
-2 kašike Kraš expressa

Priprema:

U dubokoj posudi prvo umutiti: jogurt i šećer, pa zatim postepeno dodavati ulje, sodu bikarbon, brašno i kakao. Kad se smjesa fino umuti izliti je na pomašćen i pobrašnjen kalup za torte (20×30) i peći na 200 C oko 20-tak min. U šerpu staviti mlijeko, šećer i čokolade pa kad se sve fino rastopi dodati i omekšali maslac, sve fino umutiti i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen biskvit preliti čokoladnim preljevom. Ostaviti da se čokolada malo stvrdne. Šlag, Kraš express i šećer u prahu umutiti (ne prečvrsto), pa u to umiješati plastičnom kašikom izribano pola mliječne čokolade i izribanu Kinder čokoladu. Premazati preko kolača i na kraju izribati ostatak mliječne čokolade.

Pruzeto sa: www.coolinarika.com

Muffini od banane i čokolade


Sastojci:

-300 g glatkog brašna
-1 jušna žlicapraška za pecivo
-200 g šećera u prahu*
-60 ml biljnog ulja
-200 ml jogurta
-50 ml mlijeka
-2 čajne žličice arome vanilije
-2 jaja
-1 šalica zgnječene banane ( cca 1,5-2 banane)
-3/4 šalice nasjeckane tamne čokolade (cca 2 reda)
-po želji-naribana korica naranče, limuna ili nasjeckani lješnjaci
-šećer u prahu za posipavanje

Priprema:

Odvažite brašno, šećer i prašak za pecivo u posudu te im dodajte umućena jaja, ulje, aromu vanilije, te jogurt i mlijeko i se pomiješajte ručno ili mikeserom.

U smjesu dodajte zgnječene banane i komadiće čokolade i lagano promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite 25-30 min ili dok ne dobiju zlatnu boju. Ali ne manje od 20 minuta.

Izvadite, pustite da se malo prohladi i pospite šećerom u prahu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

U slatkoj tami čokolade skriven osmijeh višnje


Sastojci:

Biskvit:

-4 kom jaja
-4 žlice vode
-15 dag šećera
-2 vrećice vanilin šećera
-10 dag mekog brašna
-10 dag škrobnog brašna
-2 žličice praška za pecivo
-3 dag čokolade u prahu  po potrebi maslac/margarin i brašno za premazivanje kalupa

Nadjev:

-60 dag svježih višanja
-3 žlice šećera
-1 vrećica crvenog preljeva za tortu
-2 žlice šećera za preljev
-2,5 dl vode za preljev
-4 žlice marmelade od višanja za premaz

Čokoladna glazura:

-15 dag čokolade za kuhanje
-15 dag maslaca
-1 - 2 žlice ruma

Priprema:

Za pripremu biskvita, odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjcima dodajte 4 žlice vode i obje vrste šećera, pa istucite čvrsti snijeg. Primješajte jedan po jedan žutanjak.

U posebnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i čokoladu u prahu sa praškom za pecivo, pa lagano primješajte u smjesu jaja.

Četvrtasti kalup premažite maslacem/margarinom i pobrašnite. Ulijte smjesu u kalup i pecite biskvit oko 30 minuta na temperaturi od 175 st. C odnosno sve dok tijesto nije pečeno. Provjerite čačkalicom, ako je nakon što probodete tijesto, čačkalica suha, pečeno je. Biskvit stavite hladiti.

Očistite oprane višnje od koštica i posipajte ih šećerom. Neka stoje 15-tak minuta. Prerežite ohlađeno tijesto na dva dijela. Skuhajte preljev za torte prema uputi na vrećici. Poslažite višnje zajedno sa sokom kojeg su pustile na polovicu tijesta. Višnje posložite čim gušće na tijesto. Prelijte višnje malo ohlađenim (ne hladnim) preljevom.

Poklopite tijesto drugom polovinom biskvita, lagano ga pritisnite na doljnju polovinu. Premažite gornju plohu biskvita marmeladom od višanja.

Pripremite čokoladnu glazuru: u vodenoj kupelji rastopite čokoladu ( ako se čokolada otapa na previsokoj temperaturi neće imati visok sjaj). Umiješajte maslac i rum.

 Kad se glazura malo ohladi prelijte je po kolaču. Stavite kolač na hlađenje sve dok se glazura ne stegne. Režite mokrim nožem na kocke.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Čokoladne raskošne kocke


Sastojci:

Kora:

-250 gr margarina
-300 gr šećera
-6j aja
-300 gr brašna
-50 gr kakaa
-3vanilin šećera
-1prašak za pecivo
-6 kašika mlijeka
-1,5 dl jake crne kafe

Krema:

-250 ml slatke pavlake
-4 dl kisele pavlake
-100 gr šećera u prahu
-1 želatin

Glazura:

-150 gr čokolade
-5-6 kašika ulja
-2-3 kašike mlijek

Pripema:

Pijenasto umutiti mikserom margarin sa šećerom i žumancima da masa bude skoro bijela. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, vanilin šećer, kakao, mlijeko i crnu kafu. Mutiti još malo da masa postane jednolična. Zatim dodati čvrsto umućen snijeg od bjelanjaka. Lagano kašikom sve dobro promiješati. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko pola sata. Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Želatin potopiti u hladnu vodu da nabubri. Ulupati slatku pavlaku, dodati joj kiselu pavlaku i šećer u prahu, a zatim umiješati istopit želatin. Premazati kolač sa kremom i ostaviti u frižider da se stegne oko sat vremena. Na pari rastopiti čokoladu sa uljem i mlijekom, pa preliti preko kreme.

Kolač staviti u frižider da se ohladi i stegne. Po receptu, u koru ide još 3-4 kašike ruma.Ja ga nisam stavila. Po meni dovoljna je samo kafa.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com