utorak, 23. prosinca 2014.

Bakina torta iz 1925. godine


Sastojci:

-3 jaja
-150 g maslaca
-200 g šećera
-100 g čokolade
-120 g badema
-1 žličica naribane korice limuna
-120 g lješnjaka
-150 g šećera

Za šlag:

-500 ml vrhnja za šlag
-2 vrećice Šlagfixa
    
Za čokoladnu glazuru:

-100 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Bjelanjke odvojite od žumanjaka, a od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Maslac i šećer pjenasto izmiješajte električnim miješalicom. Umiješajte žumanjke i sve dobro izmiješajte. Dodajte naribanu čokoladu, oguljene i grubo mljevene bademe, limunovu koricu te na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u namašćen kalup za tortu (promjera 21 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 60 minuta.

Lješnjake popecite u teflon tavi. Ogulite ih, a zatim grubo sameljite. Šećer zagrijavajte uz miješanje dok ne dobijete svijetli karamel. U njega umiješajte lješnjake i izlijte na papir za pečenje. Smjesu ostavite da se stvrdne i potpuno ohladi. Stvrdnutu masu izlomite i grubo usitnite u mužaru ili električnoj sjeckalici.

U vrhnje za šlag umiješajte šlag fix i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti šlag. U njega umiješajte smrvljeni šećer s lješnjakom i rasporedite preko ohlađenog tijesta. Šlag prelijte čokoladnom glazurom ili ga jednostavno njome prošarajte.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com