utorak, 9. prosinca 2014.

BEZE TORTA SA ČOKOLADNOM PJENOM


Sastojci:

-6 kom bjelanjaka  
-1,5 šoljica šećera (ja sam stavila 300 gr.)  
-2,5 kašike kakao praha
 
KREMA
  
-200 gr rastopljene čokolade za kuhanje  
-6 kom žumanjaka  
-1 kašika instant kafe u prahu (ja stavila Jacobs)  
-1 kašika vode  
-600 ml tučenog slatkog vrhnja

Priprema:

Odvojite bjelance od žumanaca i u većoj posudi tucite dok ne dobijete čvrst snijeg.

Postepeno dodavajte šećer, miješajući mikserom neprekidno nakon svakog dodavanja.

Tucite 5-10 minuta dok snijeg ne očvrsne i postane staklast, a šećer se ne rastopi.

U snijeg dodajte prosijani kakao u prahu.

Lagano izmiješajte špatulom, nemojte mikserom. Izjednačite masu da ne bude grudvica.

Zagrijte pećnicu na 150 C. (moja rerna je nemoguća, ja sam pekla na 50 i opet su malo planule kore).

U originalnom receptu piše ovako.

Četiri lima obložite papirom za pečenje.

Na tri napravite kružnice promjera 22 cm (ja sam išla 26 i zato je malo niža), a na četvrtom nacrtajte ravne crte udaljene 3 cm jedna od druge.

Na tri stavite masu.

Na veliki papir veličine pleha od rerne štrcaljkom napravite duge trake i ovako male komadiće koji će vam kasnije biti za ukrašavanje.

Kore pecite 45 minuta ili dok ne postane blijeda i hrskava.

Ja sam stavila malo više kakaa i kod mene su tamnije boje.

I tako sve tri i na kraju i one prutiće.

Isključite rernu i ohladite beze u pećnici s odškrinutim vratima.

Čololadu izlomite na komadiće i rastopite u šerpi.

Pjenačom umutite u nju žumanjke i kafu rastopljenu u vodi.

Tucite dok ne dobijete gladnu smjesu, a zatim to umiješajte u tučeno vrhnje i miješajte dok ne dobijete čvrstu mješavinu.

Ohladite dok pjena ne bude hladna i gusta.

Stavite jednu beze koru na pladanj za serviranje.

Prekrijte je trećinom pjenaste mješavine, pa prekrijte drugom korom i ponovite postupak.

Ostatak pjenaste kreme nožem poravnajte po rubovima kore.

Trake koje ste ispekli prelomite ili narežite na trakice dužine 5 cm.

Nabacajte po vrhu torte i složite poprečnom rubom torte utiskujući ih u kremu.

Pospite dodatnim kakaom i čuvajte u frižideru dok se ne stisne.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com