nedjelja, 7. prosinca 2014.

Cappuccino šnite


Sastojci:

Biskvit
  
-6 jaja  
-6 žlica šećera  
-3,5 žlice oštrog brašna  
-2 žlice kakaa  
-1/4 žličice praška za pecivo  
-60 g tostiranih mljevenih badema  
-malo ruma za natapanje biskvita (po želji)

Ganache krema
  
-200 ml slatkog vrhnja  
-200 g kvalitetne tamne čokolade
 
Cappuccino krema
  
-700 ml mlijeka  
-2 pudinga s okusom vanilije  
-2 žlice škrobnog brašna  
-3 žlice šećera  
-1 Bourbon valinin šećer  
-100 g bijele čokolade  
-2,5 žlice instant cappuccina  
-50 ml toplog mlijeka  
-150 g maslaca

Priprema:


Biskvit
     
Odvojite žumanjke i bjelanjke pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg.

Žumanjke pjenasto istucite sa šećerom.
     
Brašno, kakao, prašak za pecivo i bademe pomiješajte te ih polako dodajte smjesi jaja i šećera.

Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
     
Smjesu uspite u veliki pleh (od pećnice) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 15 min.
     
Pečeni biskvit oštrim nožem odvojite od rubova kalupa i izvadite ga na rešetku ili čistu krpu i ohladite.

Zatim pažljivo odstranite papir za pečenje i biskvit po širini prerežite na tri jednaka dijela.
 
Ganache krema
     
Čokoladu razlomite na manje komade i stavite u posudu.

Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja, a zatim ga prelijte preko čokolade.

Smjesu miješajte sve dok se čokolada sasvim ne otopi i dok ne postane homogena.

Kremu stavite u hladnjak na 2 sata da stisne, a zatim je dobro izradite električnim mikserom.
 
Cappuccino krema
     
U posudi pomiješajte puding, škrobno brašno, vanilin šećer i nekoliko žlica mlijeka.

Ostatak mlijeka zakuhajte sa šećerom pa mu dodajte smjesu pudinga.

Miješajte na laganoj vatri do se ne zgusne.
   
Zatim ubacite usitnjenu bijelu čokoladu i cappuccino koji ste otopili u 50 ml toplog mlijeka.

Sve zajedno kuhajte dok se čokolada sasvim ne otopi, a zatim maknite s vatre i ohladite.
     
U ohlađenu kremu dodajte pjenasto umućen maslac i sve zajedno dobro izradite električnim mikserom.
     
Prvu trećinu bisvita poškropite sa malo ruma i premažite ga polovicom cappuccino kreme.

Na kremu položite drugu trećinu biskvita, poškropite ga rumom i premažite ostatkom cappuccino kreme te poklopitom zadnjim biskvitom.
     
Cijeli kolač premažite ganache kremom i po želji ukrasite bijelom čokoladom.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com