četvrtak, 4. prosinca 2014.

Čokoladna torta s lješnjacima


Sastojci:

Biskvit
     

-5 jaja  
-130 g šećera  
-1 vrećica vanilija šećer  
-100 g maslaca  
-100 g tamne čokolade  
-50 ml mlijeka  
-80 g brašna  
-20 g kakaa  
-80 g mljevenih preprženih lješnjaka  
-1/2 vrećice praška za pecivo
 
Čokoladna krema
  
-4,5 dcl mlijeka  
-3 žumanjka  
-40 g gustina ili pudinga od vanilije  
-120 g šećera   
-žlica ruma + arome vanilije  
-100 g tamne čokolade  
-100 g milke noisette  
-180 g maslaca  
-50 g mljevenih preprženih lješnjaka
 
Preljev za kore
  
-2 dcl mlijeka  
-2 žlice kraš ekspresa ili čokolade u prahu  
-1 - 2 žlice ruma

Priprema:

Biskvit:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Kalup promjera 24 cm namastite i lagano pospite brašnom.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Maslac i čokoladu otopite u mikrovalnoj.

Žumanjke miksajte s obje vrste šećera toliko dugo dok ne dobijete finu pjenastu smjesu.

Zatim im lagano dodajte smjesu otopljene čokolade i maslaca, i mlijeko.

Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješajte te postepeno dodajte smjesi.

Naposljetku umiješajte lješnjake.

Bjelancima dodajte prstohvat soli pa ih istucite u čvrst snijeg.

Snijeg lagano  lopaticom umiješajte u čokoladnu smjesu.

Smjesu rasporedite u kalup,  pecite 30 minuta, provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.

Krema:

Odvojite oko 1 dcl mlijeka i u njemu razmutite žumanjke, puding i šećer.

Preostalom mlijeku dodajte rum i vaniliju, pa ga stavite na vatru da zakuha.

Kad mlijeko zakuha, pjenjačom umiješajte smjesu od pudinga i žumanjaka, smanjite vatru pa smjesu miješajte par minuta, odnosno dok se ne počne odvajati od stijenki posude.

Maknite s vatre, kremi dodajte nasjeckanu čokoladu, dobro promiješajte da se čokolada otopi i sjedini s kremom.

Prebacite kremu u čistu keramičku ili staklenu posudu, na površinu kreme stavite plastičnu foliju ili vrećicu da se ne stvori korica.

Pustite kremu da se skroz ohladi. Maslac izmiksajte u pjenastu kremicu pa ga sjedinite s čokoladnom kremom. Zatim u kremu dodajte i lješnjake.

Slaganje:

Biskvit presijecite na 3 jednaka dijela. Sve tri korice natopite preljevom, pa ih nafilajte kremom.

Ostatkom kreme premažite cijelu tortu i ukrasite po želji.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com