utorak, 16. prosinca 2014.

Čokoladna torta sa ganache kremom od mliječne čokolade


Sastojci:

Biskvit:
  
-4 jaja  
-100 g šećera  
-125 g maslaca  
-4 žlice oštrog brašna  
-1 žlica kakaa  
-1/2 praška za pecivo  
-100 g čokolade za kuhanje
   
Preljev:
  
-150-200 ml mlijeka običnog ili čokoladnog
 
Ganache krema:
  
-500 ml vrhnja za šlag (z-bregov)  
-250 g mliječne čokolade

Priprema:

Žumanjke tući sa šećerom pjenasto pa dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo i kakaom.

Posebno, na laganoj vatri, otopiti maslac sa izlomljenom čokoladom (ne kuhati, samo da se sve rastopi) i mlako pomalo dodavati žumanjcima stalno miješajući.

Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Izliti u kalup za torte ili tepsiju čije je dno obloženo papirom za pečenje, bočne stijenke kalupa ne mazati, pa peći na 180"C, 30-40 minuta.

Pečeno je kad čačkalica izađe iz biskvita suha.

Pečen biskvit zaliti običnim ili čokoladnim mlijekom (toplim).

Ganache krema:

Na laganoj vatri zagrijavati slatko vrhnje sa izlomljenom mliječnom čokoladom do pred vrenje, stalno miješajući (ne smije uzavreti).

Maknuti sa vatre i prohladiti povremeno miješajući da se po vrhu kreme ne stvori korica, pa izliti po toplom biskvitu.

Ohladiti, pa spremiti u hladnjak da se krema dobro stisne.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com