utorak, 16. prosinca 2014.

Čokoladne-jagoda kocke


Sastojci:

Biskvit: 

-250 g brašna   
-70 g kakaa u prahu   
-160 g šećera+1 vanilin šećer+1 vanilija burbon šećer   
-11/4 žličice sode bikarbone   
-pola žličice praška za pecivo   
-2 jaja   
-1 žlica arome vanilija   
-160 ml mlake vode   
-80 ml ulja   
-130 g kiselog vrhnja   
-1 žlica majoneze   
-1/4 žličice soli  
-500 g jagoda
  
Čokoladni ganache: 

-200 g tamne čokolade 55-70% kakaa   
-70 g samo ti čokolade okusa jagoda   
-500 ml vrhnja za šlag

Priprema:

Pripremite smjesu za biskvit.

U veću zdjelu stavite brašno,kakao,šećer+ vanilin+vanilija burbon šećer,sodu,sol,prašak za pecivo i razradite pjenjačom da se razbiju grudice kakaa i svi sastojci povežu.

U drugu posudu stavite jaja,ulje,kiselo vrhnje,majonezu,aromu vanilije i lagano pomiješajte pjenjačom da se sastojci povežu.

Ulijte u zdjelu sa suhim sastojcima dodajte pola količine mlake vode i pomiješajte,pa dodajte ostatak vode i sve još jednom dobro izmješajte.

Pecite na 170C-40 min ili na 180C-30 min,zavisi od vaše pećnice.

Kalup je okrugli 24 cm.

Da li je pečeno provjerite čačkalicom.

Biskvit ne vadite iz kalupa.

Mlak biskvit prelijte sa mješavinom ruma i vode.

100 ml vode+2 žlice ruma.

Preselite ga u hladnjak da se ohladi.

Ohlađen biskvit premažite debljim slojem đema od jagoda ili brusnice.

Na đem gusto poslažite polovice jagoda.

Stavite na hlađenje.

Za čokoladni ganache stavite kuhati vrhnje i čokoladu na laganu vatru dok se čokolada ne otopi.

Mlako preljevajte polagano preko jagoda i stavite na hlađenje dok se ne stisne.

Dobro ohlađen kolač vaditi iz kalupa ,rezati na kocke i dekorirati po želji.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com