petak, 5. prosinca 2014.

Čokoladno malinasti oblak


Sastojci:

Biskvit
 
-5 jaja 
-10 kašika šećera 
-9 kašika ne prepunih brašna 
-50 ml mlijeka 
-50 ml ulja 
-4 kašike pune kvalitetnog kakaa 
-1 prašak za pecivo
  
Krema
 
-500ml mlijeka 
-1 kesica praška za puding nougat premium 
-6 kašika šećera 
-100g čokolade za kuhanje 
-10 g mljevene želatine
  
I još
 
-300ml vrhnja za šlag
  
Ganache
 
-200 ml vrhnja za šlag 
-150 g čokolade za kuhanje
  
I još
 
-300-400g svježih malina

Priprema:

Biskvit

Pripremimo okrugli kalup za tortu br.26 i obložimo dno sa papirom za pečenje.

Rernu ugrijemo na 180 stepeni.

Cijela jaja mutimo sa šećerom dok ne pobijele i u njih dodamo ulje i mlijeko.

Brašno pomiješamo sa praškom za pecivo i prosijemo u smjesu od jaja.

Dodamo još i kakao i sve sjedinimo miješajući ručno žicom za mućenje.

Smjesu izlijemo u kalup i pečemo na 180 stepeni 25 do 30 minuta .

Probamo da li je biskvit  gotov tako što ga ubodemo sa čačkalicom i ako je suha vadimo iz rerne .

Pokriti al folijom i neka se malo ohladi.

Prohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i prerežemo ga na dva dijela .Jedan stavimo na tanjir na kome ćemo slagati tortu i vratimo obruč oko njega.

Krema

Za kremu stavimo mlijeko na ringlu s tim da 1dl ostavimo za razmutit puding.

U zdjelicu istresemo puding i 6 kašika šećera pa izmiješamo sa mlijekom .

Kada mlijeko na ringli prokuha sjedinimo ga sa pudingom i vratimo na vatru i smanjimo temperaturu .Skuhamo kremu i u gotovu dodamo 100g čokolade za kuhanje,stalno miješajući da se otopi.

Želatin sjediniti sa 3 kašike vode i sačekati da  nabubri i umješati u vruć puding.

Sve dobro sjediniti i ostaviti da se ohladi.Vrhnje umutiti i pomiješati ga sa ohlađenim pudingom .

Sve zajedno dobro izraditi i dobiće se fina lagana krema .

Ganache

Vrhnje ugrijati na ringli ,ali paziti da ne dođe do tačke vrenja ,smaketi ga sa vatre pa umiješati čokoladu.

Energičnim pokretima stalno miješati da se čokolade istopi .

Ostaviti i to da se ohladi.

Tortu slažemo tako da na prvi dio biskvita stavimo maline ,količina po želji ,pa na njih 3/4 kreme pa drugi dio biskvita .

Lagano pritisnemo rukama i od ostatka kreme pola namažemo po torti ,a pola ostavimo za ukras.

Ganache izlijemo na kremu.Tortu ostavimo preko noći u frižideru.

JA sam ostavila i dvije do tri kašike ganache pa pomiješala sa kremom od pudinga i time sutra ukrasila toru.

Znači idući dan kada se torta dobro ohladila i stegla skinula sam obruč i tortu ukrasila ovom kremom i malinama.

Koristila sam svježe maline za  tortu,a smrznutim sam ukrašavala.

Vi uradite po vašoj volji.
     
Preuzeto sa: www.coolinarika.com