nedjelja, 21. prosinca 2014.

CRNA TORTA - STARA - KLASIČNA


Sastojci:

ZA KORE
  
-16 jaja  
-16 ravnih kašika šećera  
-28 punih kašika mlevenih oraha  
-2 kašike brašna
   
ZA FIL
  
-6 jaja  
-19 ravnih kašika šećera  
-300gr čokolade za kuvanje  
-250gr putera  
-3 kašike ruma
   
ZA POSIPANJE TORTE
     

-50gr. mlevenih oraha

Priprema:

PRIPREMA KORA

16 belanca i šećer čvrsto umutiti mikserom.

16 žumanaca dodati umućenim belancima i dalje mutiti mikserom da se smesa ujednači.

Dodati 2. kašike brašna i lagano izjednačiti smesu varjačom.

Dodati 28 punih kašika mlevenih oraha i opet lagano promešati varjačom.

Pripremljenu masu izručiti u šerpu/4.5-5l/podmazanu i pobrašnjavljenu i peći u rerni koja je zagrejana na najjaču temperaturu, ali kad se šerpa stavi, smanjiti na 150-200 stepeni.

Peći 30minuta, pokriti folijom i peći još 10minuta.

Pečenu koru podeliti, dugačkim nožem na tri dela horizontalno i filovati svaku koru i filom obložiti celu tortu.

PRIPREMA FILA

6 celih jaja sa 19 kašika šečera kuvati na pari muteći mikserom 10-ak minuta.

Dodati 300gr izlomljene čokolade i dalje mutiti da se čokolada istopi.

Dodati 3 kašike ruma.

Dodati 250gr putera i još malo mutiti na pari.

Prohladiti fil i mlakim filom filovati tortu.

Celu tortu obložiti mlevenim orasima.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com