ponedjeljak, 8. prosinca 2014.

Duplo kremasta čokoladna torta


Sastojci:

TAMNI BISKVIT:
 
-3 bjelanjka  
-prstohvat soli 
-100g. šećera 
-50ml. tekućeg jogurta 
-1 rum šećer 
-60g. brašna 
-2 pune žlice kakaa 
-1 žličica praška za pecivo

SVIJETLI BISKVIT:
     

-3 bjelanjka  
-prstohvat soli 
-100g. šećera 
-50ml. tekućeg jogurta 
-1 vanilin šećer ili bourbon vanilija šećer 
-80g. brašna 
-1 žličica praška za pecivo

PRELJEV ZA BISKVITE:
 
-200ml. mlijeka 
-1 žlica šećera 
-1 vanilin šećer 
-1 žlica ruma

OSNOVNA KREMA:
 
-1,2l mlijeka 
-180g. šećera 
-2 pudinga od vanilije (80g.) 
-100g. gustina 
-6 žumanjaka - 1 vanilin šećer

ZA TAMNU KREMU:
 
-100g. tamne čokolade 
-malo ruma 
-150ml. slatkog vrhnja

ZA SVIJETLU KREMU
 
-100g. bijele čokolade 
-po želji malo arome vanilije(ja nisam koristilia) 
-150ml. slatkog vrhnja

Priprema:

TAMNI BISKVIT:

Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrst snijeg,postepeno dodavajući šećer. dodajte rum šećer i jogurt,i lagano promiješajte. u dobivenu smjesu prosijte brašno s kakaom i praškom za pecivo. opet promiješajte pjenjačom,pa izlijte smjesu u kalup za tortu promjera 26cm. čije ste dno obložili papirom za pečenje.

Razmažite smjesu žlicom i udarite nekoliko puta od radnu podlogu da se smjesa izravna.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C,10min.ili manje,svakako provjerite čačkalicom.

SVIJETLI BISKVIT:

Pripremite na isti način kao tamni,s tim da umjesto rum šećera ide vanilin šećer,a kakao izostavljate. biskvite ostavite da se hlade dok pripremate kremu.

OSNOVNA KREMA:

1l.mlijeka stavite kuhati na umjerenu vatru,a u preostala 2dl.prvo dodajte žumanjke i dobro sjedinite s mlijekom. zatim puding,gustin,šećer i vanilin šećer. dobro promiješajte. nekoliko žlica vrelog mlijeka dodajte u žutu smjesu miješajući,zatim maknite mlijeko s vatre i u tankom mlazu ulijte žutu smjesu također mješajući.

Sve skupa vratite kuhati,i miješajte dok ne dobijete gustu kremu.

Vruću kremu odmah podijelite na dvije jednake polovice.

-TAMNA KREMA- u prvu polovicu dodajte 100g.tamne čokolade,i malo ruma.promješajte da se čokolada otopi.

-SVIJETLA KREMA- u drugu polovicu osnovne kreme dodajte 100g.bijele čokolade,i ako želite malo arome vanilije.

Kada se kreme u potpunosti ohlade,u svaku umiješajte po 150ml.slatkog vrhnja koje ste umutili u čvrst šlag sa šlag fix-om.

ZA PRELJEV ugrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. kad se šećeri otope,dodajte žlicu ruma,i ravnomjerno rasporedite preljev po oba biskvita.

SLAGANJE TORTE: 

Na tacnu stavite tamni biskvit,i oko njega obruč. premažite biskvit svijetlom kremom.preko nje premažite tamnu kremu,i na kraju ide bijeli biskvit.

Nakon nekoliko sati u hladnjaku možete skinuti obruč i dekorirati tortu,a najbolje ju je načeti tek sutra
 
Preuzeto sa: www.coolinarika.com