subota, 20. prosinca 2014.

Lešnik i čokolada (ovaj put bela)


Sastojci:

KORA
  
-12 kom belanca  
-24 kašike šećer  
-300g lešnik, prethodno propržen i mleven  
-3 kašike griz
 
KREM
  
-12 kom žumanca  
-4 kašike šećer  
-200g bela čokolada  
-250g maslac  
-2,5dl slatka pavlaka

Priprema:

U originalnom receptu se peku tri kore od po 4 belanca.

Klasično, umute se belanca, doda šećer i na kraju lešnici i griz.

Ne znam da li je zbog griza, ali već drugi put pravim ovakve kore i savršene su.

Ja sam u četvrtastom plehu (40x34cm - unutrašnja mera) na peki papiru ispekla jednu koru i podelila je na tri trake.

Vrlo malo sam obrezala krajeve, jer je cela kora meka i nije bilo potrebno.

Na pari se kuvaju žumanca umućena sa 4 kašike šećera (u originalu je 8, ali mislim da je preslatko).

Pri kraju kuvanja se doda čokolada, sve dobro izmeša (ima nekih čokolada gde ostanu grudvice-pretpostavljam od mleka u prahu) i ohladi.

Umutiti omekšali maslac i dodati u kremu.

Umutiti slatku pavlaku (ja koristim biljnu) i dodati u kremu.

Kreme ima dovoljno da se namaže između korica, a i u tanjem sloju spolja.

Po originalnom receptu umuti se novih 2,5dl slatke pavlake i ukrasi torta.

Ovako, bez pavlake, torta je bila teška 1,6kg.

Nikad ne merim torte, ovaj put jesam - iz čiste radoznalosti.

Ako kažu da je standard 100-120g po gostu, procenite koliko njih sam mogla da ugostim.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com