ponedjeljak, 8. prosinca 2014.

Ljubavna torta


Sastojci:

Biskvit
  
-4 veća jaja  
-100 g šećera  
-1 žlica vanilin šećera  
-1 žlica meda  
-80 g mliječne čokolade s cappuccino (ili nugat) punjenjem  
-70 g prženih, sitno mljevenih badema  
-200 g brašna (pola meko, pola oštro)  
-1 žličica praška za pecivo  
-1 žličica sode  
-1 žličica cimeta  
-2 žlice rakije  
-100 ml ulja  
-100 ml kipuće vode
 
Krema od višanja
  
-600 ml soka od višanja (iz kompota ili tetrapaka)  
-3 žlice škrobnog brašna  
-3 žlice šećera  
-350 g ocijeđenih višanja  
-1/2 paketića želatine  
-50 g mliječne čokolade s cappuccino (ili nugat) punjenjem
 
Parfe krema
  
-200 ml mlijeka  
-1 paketić želatine  
-1 paketić vanilin šećera  
-1 žlica meda  
-1 žumance  
-50 g bijele čokolade  
-250 ml vrhnja za šlag
 
Ukrašavanje
  
-250 ml vrhnja za šlag + 2 žlice kuhane ness kave (ili cappuccina)   
-ribana čokolada

Priprema:

Za biskvit miksati jaja, šećer, vanilin šećer i med na pari sve dok masa ne udvostruči volumen i postane kremasta… par minuta je potrebno svega.

Maknuti na stranu i umiješati čokoladu dok se ne istopi.

Prosijati sve brašnaste/praškaste sastojke, umiješati ulje i rakiju te bademe, promiješati kuhačom i zadnje umiješati kipuću vodu.

Uliti u kalup za torte obložen papirom za pečenje, peći na 175*C oko 35 minuta.

Ohlađeno prerezati na 3 lista.

Biskvit je sočan, pa budite pažljivi da ne popuca – ali izrazito lako se prereže dugim, tankim, oštrim nožem.

Za kremu od višanja zakuhati škrobno brašno i šećer u soku, kada je kuhano, umiješati želatinu, vratiti na vatru i par puta promiješati.

Umiješati nalomljenu čokoladu i višnje.

Za parfe kremu sve sastojke (osim vrhnja za šlag) miješati na laganoj vatri dok se sve ne rastopi i poveže – nesmije provriti.

Staviti na stranu da se malko ohladi, u međuvremenu čvrsto izmiksati vrhnje za šlag – lagano prohlađenu masu umiješati u šlag.

Kalup za torte malko posipati kristal šećerom, staviti donji sloj biskvita, rasporediti pola kreme od višanja i staviti u hladnjak na par minuta da očvrsne.

Rasporediti pola parfe kreme, drugi sloj biskvita, drugu polovicu kreme od višanja i parfe kreme te poklopiti trećim dijelom biskvita.

Po želji biskvite natopiti čokoladnim likerom… ja sam ih bogato natopila likerom od bijele čokolade i rumom.

Staviti u hladnjak na par sati (ili preko noći), ukrasiti šlagom (premazati i nacifrati ružicama ili već kako želite). Po želji je možete napraviti ranije i zamrznuti.

Zamrznutu ukrasiti i staviti u hladnjak na par sati da odpusti.

Rezati tankim, oštrim nožem na tanje kiške.

Uspjeh zagarantiran, prerez fantastičan, torta sočna, bogata a opet lagana!

Izrazito je jednostavna za pripremu, glede i unatoč mom standardnom metarnom popisu sastojaka.
  
Preuzeto sa: www.coolinarika.com