četvrtak, 4. prosinca 2014.

Merine Milka kocke


Sastojci:

Kore (x 3)
 
-4 kom XXL friških bjelanaca + prstohvat soli 
-100 g šećera 
-45 g oštrog brašna 
-20 g škrobnog brašna 
-20 g ektra tamnog gorkog kakaa 
-1 žličica praška za pecivo 
-1 žličica octa 
-1 žlica ruma 
-80 ml ulja  
-vanilija

KreMMMa
 
-500 ml vrhnja za kuhanje (15% m.m.) 
-500 ml mlijeka 
-100 ml čokoladnog likera 
-300 g Milka Noisette 
-100 g Milka Choco Drink 
-100 g šećera 
-200 g škrobnog brašna 
-50 g maslaca + 2 čepa ruma  
-2,5 čašice (500 ml) vrhnja za šlag (30% m.m.) 
-1 paketić želatine

Za natopiti biskvite
 
-200 ml mlijeka 
-70 ml čokoladnog likera 
-2 žlice Milka Choco Drink

Priprema:

Prvo kuhamo kremu : od mlijeka izdvojiti 300 ml, ostatak ugrijati zajedno sa vrhnjem, čokoladom, slatkim kakaom i likerom.

Miješati dok se sve ne istopi, zatim zakuhati kremu sa škrobnim brašnom i šećerom koje smo razmutili u mlijeku.

U vruću kremu umiješati maslac i rum.

Prebaciti kremu u drugu posudu, prekriti površinu kreme prozirnom folijom i lagano rukom pritisnuti ; dobro ohladiti.

Za biskvit prvo obložiti lim papirom za pečenje (32x34 cm).

Istući čvrst snijeg od bjelanaca sa malo soli, dodati šećer i tući dok ne postane još čvršći.

Zatim dodati dva puta prosijano oštro i škrobno brašno sa praškom za pecivo i kakaom – izmiješati pjenjačom dok se ne ujednači sa snijegom.

Na kraju laganim mlazom uliti ulje te dodati ocat i rum ; kuhačom lagano izmiješati,  masu razmazati špatulicom po papiru.

Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 150*C, 10 minuta će biti dovoljno. Ispeći još dva takva biskvita...

Istući vrhnje u šlag, mikserom razraditi samu kremu i lagano umiješati vrhnje u nju.

Pripremljenu želatinu otopiti i umiksati u kremu (mlaz usmjerite u metlice miksera).

Filati biskvite, prethodno ih lagano natopiti toplim preljevom... kolač po želji preliti glazurom ili posipati naribanom čokoladom.

Ostaviti u hladnjaku preko noći, sutradan guštattiiii!  

Preuzeto sa: www.coolinarika.com