petak, 5. prosinca 2014.

Panama torta


Sastojci:

Biskvit

-7 jaja
-1 vanil-šećer
-150 g šećera
-25 g brašna
-1 prašak za pecivo
-trun soli
-150 g čokolade za kuvanje
-150 g mlevenih lešnika

Krema 

-150 g mekog putra
-50 g šećera u prahu
-2 jajeta
-100 g čokolade (60-70% kakaa)

Još

-oko 25 g oguljenog, prženog, mlevenog badema (ja koristim lešnik)

Priprema:

Otopiti čokoladu (150 g) na pari, ili kako već to inače radite.

Kalup za tortu (24 ili 26 cm) namazati putrom i staviti papir na dno.

Uključiti rernu na 160°C.

Jaja mutiti velikom brzinom 1 minut.

Dodati šećer i mutiti još 2 minuta.

Lagano umešati brašno sa solju i praškom za pecivo, otopljenu čokoladu i lešnike. (Iako u receptu ne piše, ja obično koristim blago prepržene.)

Izručiti u pripremljen kalup i peći oko 50 min (proverite čačkalicom).

Biskvit ohladiti na rešetki.

Otopiti čokoladu (100g).

Za kremu, dobro umutiti putar sobne temperature, pa postepeno dodati šećer i jaja.

Nakon dodavanja jajeta, dobro izmutiti da se ujednači. Jaja obavezno moraju biti sobne temperature!

Postepeno dodati otopljenu čokoladu.

Ja radim tako, a vi, ako 'se bojite' sirovih jaja, možete ih sa šećerom skuvati na pari, dodati čokoladu da se otopi, pa u ohlađen krem dodati dobro izrađen putar.

Biskvit jednom preseći, da se dobiju 2 kore.

Filovati polovinom kreme, a polovinom obmazati tortu.

Viljuškom ili nazubljenom špatulicom išarati gornju površinu.

Rub torte posuti mlevenim bademom (ja pospem lešnikom)

Preuzeto sa: www.coolinarika.com