petak, 5. prosinca 2014.

Sacher torta


Sastojci:

Za biskvit:
 
-75 g šećera 
-1 vrećica Vanilin šećer  
-145 g maslaca 
-6 jaja 
-150 g čokolade za kuhanje 
-prstohvat soli 
-50 g šećera u prahu 
-150 g Pšeničnog oštrog brašna  
-1 žličica Praška za pecivo

Za premaz:
 
-200 g Džema marelica

Za glazuru:
 
-60 g maslaca 
-200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

U višu posudu stavite šećer, vanilin šećer i omekšali maslac i električnom miješalicom pjenasto izmiješajte.

Dodajte žumanjke i ponovo dobro izmiješajte.

Čokoladu otopite na pari i lagano je ulijevajte u pripremljenu smjesu neprestano miješajući.

Bjelanjke posolite i istucite u čvrsti snijeg, pa dodajte šećer u prahu i ponovo dobro istucite.

Trećinu snijega kuhačom lagano umiješajte u pripremljenu smjesu, a u ostatak snijega lagano, ali temeljito umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa i njega lagano umiješajte u smjesu.

Kalup za tortu promjera 22 cm premažite maslacem i ravnomjerno pospite brašnom.

Ulijte pripremljenu smjesu, poravnajte je i pecite 45-50 minuta na 180 °C.

Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je prerežite vodoravno na dva dijela.

Džem zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi.

Polovicu džema prelijte po doljnjoj polovici torte, poklopite gornjim dijelom i premažite ostatkom džema.

Tortu stavite u hladnjak na 30-ak minuta.

Maslac rastopite na laganoj vatri, lagano miješajte dok ne zakipi, a kad postane proziran i počne se pjeniti maknite ga s vatre.

Dodajte čokoladnu natrganu na komadiće i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.

Gotovu glazuru prelijte preko torte i ostavite da se čokolada malo stvrdne.

Tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com