utorak, 9. prosinca 2014.

Sacher Torte


Sastojci:

TESTO:
 
-150 g blago-gorke čokolade (do 50 % kakaa) 
-6 belanaca 
-160 g omekšalog maslaca 
-160 g finog kristal šećera 
-1 vanilin šećer,  
-6 žumanaca 
-100 g prezli (krušnih/ hlebnih mrvica)

FIL:
 
-150 g marmelade od kajsija/marelica,

GLAZURA:
 
-60 g šećera 
-7 kaš. vode 
-200 g blago-gorke čokolade (do 55% kakaa)

DEKORACIJA:     

-50 g otopljene čokolade

Priprema:

Za testo, čokoladu naseckati otopiti je.

Zagrejati pećnicu na 180*C.

Belanca čvrsto ulupati.

Maslac kremasto ulupati, zatim postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, pa jedan po jedan žumanac, muteći najjačom brzinom.

Dodati otopljenu čokoladu i hlebne mrvice, mešajući srednjom brzinom.

Testo staviti u pleh vel. 26cm i peći u donjoj trećini pećnice oko 50 minuta.

Izvaditi pečen biskvit na rešetku i pustiti ga da se skroz ohladi.

Zadim ga jednom vodoravno izrezati. Donju koru premazati marmeladom, pa preklopiti gornjom.

Lagano pritisnuti.

Za glazuru šećer i vodu zakuvati dok se šećer ne otopi.

Zatim u vreo sirup dodati naseckanu čokoladu i mešati dok masa ne postane glatka i sjajna.

Ceo kolač tanko premazati marmeladom, i preko jednako preliti čokoadnom glazurom sa svih strana.

Kada se glazura stegne zarezati 12 parčeta po površiti, i na svako otopljenom čokoladom uz pomoć fišeka, ispisati 'Sacher'.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com