srijeda, 17. prosinca 2014.

Teodora torta


Sastojci:

Sastojci za prvu koru:
  
-7 jaja  
-150 g šećera  
-60 g brašna  
-150 g mlevenih oraha
 
Sastojci za drugu koru:
  
-12 belanaca  
-200 g šećer u prahu  
-30 g brašna  
-300 g seckanih oraha  
-200 g suvog grožđa
 
Sastojci za fil:
  
-12 žumanaca  
-50 g šećer u prahu  
-400 g čokolade sa većim procentom kakaoa  
-250 g putera  
-150 g šećer u prahu  
-500 ml mleka  
-2 pudinga od vanile  
-1 kašičica vaniline esencije ili vanilla paste

Priprema:

Umutiti 7 jaja sa šećerom u svetlu i gustu kremu.

U posebnu zdelicu izmešati brašno i mlevene orahe i dodati u umućena jaja.

Sjediniti i sipati u kalup, 36cm 24cm,koji ste postavili papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C ( kod mene je bila niža temperatura )15 minuta.

Koru staviti na čist stolnjak i nežno odlepiti papir za pečenje.

Odvojiti belanca od 12 jaja i umutiti ih u šne,postepeno dodavajući šećer u prahu dok ne dobijete gustu smesu a šećer se sjedinio sa belancima.

U veću zdelu staviti seckane orahe,suvo grožđe i brašno i sve dobro izmešati.

Postepeno dodavati u umućen šne od belanaca i spatulom sve sjediniti.

Pleh istih veličina kao za prethodnu koru,nauljiti i sipati smesu za koru.

Lepo sve poravnjati i peći 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C ( ja sam pekla na nižoj temperaturi i malo duže )

Ispečenu koru prevrnuti na stolnjak i ostaviti da se ohladi.

Dok se kore hlade napraviti fil.

Na pari otopiti čokoladu i ostaviti da se prohladi.

U šerpicu staviti malo manje od pola litre mleka a u ostatak razmutiti puding i dodati vanilu.

Pustiti da provri. Dok se mleko kuva umutiti žumanca sa šećerom.

U provrelo mleko sipati razmućen puding i kuvati dok se ne zgusne, stalno mešajući.

U umućena žumanca,muteći mikserom dodati nekoliko kašika vrućeg pudinga ( da vam se jaja ne zgrudvaju kad ih sipate direktno u puding ) pa tu smesu polako sipati u skuvani vrući puding muteći sa mikserom. ( u originalnom receptu jaja su se sjedinila sa ohlađnom čokoladom i posle sa umućenim puterom, što znači da su "živa" jaja u fil, meni se to nije dopalo, pa sam ih umešala u vreli puding ).

Umutiti puter sa prah šećerom pa sjediniti sa ohlađenim pudingom i na kraju dodati otopljenu i prohlađenu čokoladu.

Sve zajedno umutiti i ostaviti u frižider da se fil potpuno ohladi.

Kore preseći na pola po dužini.

Koru sa mlevenim orasima staviti na tacnu i premazati sa četvrtinom fila,preko fila staviti koru sa seckanim orasima te i nju premazati sa četvrtinom fila, preko staviti ponovo koru od mlevenih oraha i premazati je sa filom.

Završiti sa korom od seckanih oraha i premazati sa delom ostatka fila a deo staviti u kuvarski špric i ukrasiti tortu po vašoj želji.

Ostaviti tortu preko noći u frižider i poslužiti sledećeg dana.

Prijatno!!!!

Preuzeto sa: www.coolinarika.com