ponedjeljak, 1. prosinca 2014.

Tiramisu torta


Sastojci:

Biskvit: 

-200 g glatkog brašna   
-8 g praška za pecivo   
-1/4 žličice sode   
-1/4 žličice soli   
-140 g maslaca   
-120 g šećera   
-sitno ribana korica pola limuna   
-1 žlica vanilija ekstrakta   
-175 ml mlijeka 3,2%mm   
-3 jaja +1 bjelanjak  
-sirup od kave: 200 ml skuhane kave-expresso   
-2 žlice likera od kave-baileya
  
Krema: 

-250 g mascarpone   
-200 ml vrhnja za šlag   
-30 g šećera   
-15 ml amarettto ili bailey   
-1 jaje+1 žumanjak   
-4 g želatine   
-100 ml mlijeka   
-2 pune žlice nutelle   
-2 pune žlice gustina
  
Za premaz: 

-200 ml vrhnja za šlag   
-2 žlice baileya

Priprema:

Za biskvit tucite maslac i pola šećera dok ne postane kremast.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Dodati jedan po jedan žumanjak,ekstrakt vanilije,dodati brašno u kombinaciji sa mlijekom u 2 navrata.

Brašno ptedhodno pomiješajte sa praškom za pecivo i sodom i soli.

Znači dodate malo brašna promiksate,pa dodate polovicu mlijeka,pa brašno,pa mlijeko.

Dodate sitno ribanu koricu limuna.

Istucite bjelanjke sa ostatkom šećera u čvrst šaum i dodajite u smjesu sa žumanjcima,možete dodati špatulom ili mikserom na najnjžoj brzini.

Podijelite smjesu na tri dijela i ispecite 3 kore.

Pecite na 170C-15 do 20min. u kalupu 24 cm veličine.

Pripremite preljev od kave kojim ćete namakati biskvitne kore.

Skuhajte kavu.

U kavu pomiješajte 2 žlice baileya.

Pripremite kremu.

U mlijeko dodajte šećer i stavite kuhati na laganu vatru.

Razmutite gustin i jaja i ukuhajte u mlijeko uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Ohladiti smjesu.

U zasebnoj zdjeli izmiksati mascarpone dok ne postane kremast.

Umiješati u smjesu od jaja.

Dodati bailey i promiksati.

Želatinu staviti u vodu da nabubri.

Rastopiti je na pari i odmah dodati smjesi sira.

U zasednoj zdjeli istući vrhnje za šlag.

Dodati ga smjesi.

Lagano umiješati.

Podijeliti smjesu u dva dijela i u jedan dodati dvije žlice nutelle.

Na pladanj za serviranje stavite prvu koru biskvita i dobro je namočite preljevom od kave.

Sačekajte da se upije pa premažite svijetlom kremom.

Stavite drugu koru biskvita namočite je preljevom od kave,sačekajte da se upije,pa premažite drugom kremom.

Poklopite trećom biskitnom korom koju također namočite preljevom od kave.

Tortu slažite u obruču kojeg obložite plastificiranom folijom.

Kad ste složili tortu zadnju koru prekrijte folijom i stavite tortu par sati na hlađenje da se stisnu kreme.

Istucite vrhnje za šlag u koji dodajte dvije žlice baileya.

Premažite cijelu tortu,stranice ukrasite mljevenim keksom,gornji dio torte pospite sa mješavinom kakaa i šećera u prahu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com