nedjelja, 7. prosinca 2014.

Žarbo kocke s makom


Sastojci:

Prhko tijesto
  
-250 g omekšalog maslaca  
-125 g šećera u prahu  
-3 žlice toplog mlijeka  
-20 g svježeg kvasca  
-1 jaje  
-475 g brašna  
-1 žličica praška za pecivo  
-1/2 žličice mješavine začina za medenjake  
-prstohvat soli
 
Nadjev od maka
  
-9 žlica vašeg omiljenog domaćeg pekmeza :-)  
-300 g svježe mljevenog maka  
-100 g Medolino pahuljica  
-200 g šećera u prahu  
-2 paketića vanilin šećera  
-1/2 žličice cimeta
 
Preljev za nadjev od maka
  
-250 ml mlijeka  
-60 g maslaca  
-3 žlice svijetlog meda (bagrem, livadni)  
-1/2 ampulice arome ruma
 
Glazura
  
-50 g tamne čokolade  
-50 g mliječne čokolade  
-100 ml slatkog vrhnja  
-1 žličica maslaca

Priprema:

U mlakom mlijeku rastopiti kvasac, pričekati par minuta da se samo trunčicu zapjeni.

U međuvremenu umutiti pjenasto maslac sa šećerom u prahu, umiješati razmućeno jaje, sol, uliti pripremljeni kvasac i lagano kuhačom izmiješati smjesu.

Prosijati brašno s praškom za pecivo i mješavinom začina za medenjake te umijesiti glatko tijesto.

Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti na toplome 30-40 minuta.

Mak po potrebi samljeti u mlinčiću za kavu (sa malo šećera u prahu). Izmiješati mak sa preostalim sastojcima i staviti na stranu.

Na laganoj vatri ugrijati mlijeko i rastopiti med, maslac i aromu ruma.

Lagano premijesiti tijesto bez dodavanja brašna, podijeliti ga na 4 jednaka dijela.

Razvaljati prvu koru  na silikonskoj podlozi (ili papiru za pečenje) u dimenzijama vašeg lima za pečenje (otprilike 30x30 cm).

Lagano prebaciti koru u namašten i pobrašnjen lim, premazati je sa 3 žlice vašeg omiljenog pekmeza/marmelade.

Posipati trećinu mješavine od maka i lagano žlicom natopiti toplim preljevom.

Razvaljati drugu koru, prebaciti je preko nadjeva i lagano rukama izravnati da istisnete višak zraka.

Po potrebi izbušite mjehure zraka čačkalicom.

Tako će vam se kolač ravnomjerno ispeći.

Ponoviti postupak nadijevanja makom i preljevom dok ne složite sve slojeve kolača.

Kolač prije pečenja na nekoliko mjesta izbockati čačkalicom.

Staviti ga peći u zagrijanu pećnicu (175*C) na cca 40 minuta, pecite ga dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.

Ohladite.

Slatko vrhnje s maslacem ugrijati do vrenja i preliti preko nasjeckane čokolade, izmiješati.

Preliti po kolaču... rezati kockice ili rombove tanjim oštrim nožem.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com