ponedjeljak, 8. prosinca 2014.

Zimski posni kolač


Sastojci:

Biskvit:
 
-350 ml svježe cijeđenog soka od narandže 
-4 supene kašike domaćeg pekmeza od šipka 
-120 g šećera 
-2 kesice vanilin šećera 
-naribana korica 2 narandže 
-180 g pečenih mljevenih oraha 
-100 g oštrog brašna 
-2 kašike tamnog gorkog kakaoa 
-1 kesica praška za pecivo 
-100 ml ulja

Premaz (fil):
 
-100 g posne čokolade 
-2-3 kašike domaćeg pekmeza od šipka + malo za premazati biskvit 
-120 g posnog mljevenog keksa 
-1 kesica vanilin šećera 
-150 ml svježe cijeđenog soka od narandže

Za posipanje:
 
-cca 50 g sjeckanih pečenih oraha

Priprema:

Narandže dobro oprati i naribati koricu od 2, a zatim iscjediti ukupno 500 ml soka (meni su trebale 4 srednje jako sočne narandže).

Orase staviti u tavu i prepržiti na srednjoj vatri 10-ak minuta vodeći računa da ne zagore.

Pečene prebaciti u krpu i protrljati kako bi spala kožica. 180 g samljeti a ostatak nasjeckati za posipanje.

Biskvit:

U posudu nasuti 350 ml soka od narandže, dodati pekmez od šipka (srednje gustine), šećer i vaniliju, koricu narandže, mljevene orase i prosijane praškaste sastojke.

Sve dobro promješati i sjediniti.

Na kraju u tankom mlazu dodati ulje uz stalno mješanje.

Smjesu izliti u pleh (dim. 30x20 cm ili  slične površine) koji smo obložili pek papirom i peći na 160 st. oko 25-30 min zavisno od šporeta.

Pečen biskvit izvaditi i prohladiti.

Pečeni biskvit ostaje sočan i mekan, nešto kao brownies.

Prohlađen premazati u tankom sloju sa šipkovim pekmezom čisto da se fil ne bi odvajao.

Premaz (fil):

Na laganoj vatri otopiti čokoladu pomješanu sa pekmezom.

U posebnoj posudi dobro izmješati mljeveni keks, sok i vaniliju pa dodati i prethodnu smjesu i sve fino sjediniti.

Fil nanjeti na biskvit i posuti sa sjeckanim pečenim orasima.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com