srijeda, 14. siječnja 2015.

Čokoladne palačinke


Sastojci:

Za palačinke:
-200g brašna
-2 jaja
-250ml čokoladnog mleka
-100ml mleka
-1 kašičica kakao-a
-pola kašičice praška za pecivo
-ekstrakt vanile
-po potrebi vode (oko 100 ml)

Za karamel preliv:
-50g šećera
-100ml slatke pavlake

Za punjenje:

-ostatak slatke pavlake (150 ml)
-100g šećera
-100g oraha

Priprema:

Napraviti grilijaš od 100 g šećera i 100 g oraha tj. u šerpu staviti šećer pa kada se karamelizuje i potamni dodati grubo seckane orahe, promešati, izručiti na papir za pečenje i kada se prohladi grubo samleti. (Ja to uvek imam i drzim u frizideru pa koristim za sve i svasta…)

Sve sastojke za testo palačinki staviti u blender i dobro izmutiti… ostaviti da odstoji oko pola sata a onda promešati i dodati vode koliko treba da se dobije uobičajena gustina testa za palačinke.(oko 100 ml vode)

Ispeći ih na uobičajen način i držati u najlonskoj kesi do mazanja, treba da budu hladne (da se šlag nebi topio).

Dok se palačinke hlade napraviti preliv: u šerpu staviti 50 g šećera i kada se karamelizuje uliti slatku pavlaku i mešati dok se šećer ne otopi… skloniti s vatre.

Preostali deo slatke pavlake umutiti u šlag i zasladiti po želji.

Na svaku palačinku staviti sloj šlaga, obilato posuti grilijašom, umotati, staviti na tanjir za služenje, preliti karamelom i posuti sa još malo grilijaša…

A može i varijanta mazanja šlagom, pa odna seckane jagode, preklopiti na četvrtinu, preliti čokoladom (ja nisam imala vremena i za to) i ukrasiti jagodom do pola umočenom u čokoladu…ovako


A može i da se maže nutelom, linoladom ili nekim trećim kremom, pa posuti grubo mlevenim kikirikijem (mi tu varijantu ne smemo jer smo alergicni na kikiriki), pa preliti karamelom.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com