četvrtak, 22. siječnja 2015.

U slatkoj tami čokolade skriven osmijeh višnje


Sastojci:

Biskvit:

-4 kom jaja
-4 žlice vode
-15 dag šećera
-2 vrećice vanilin šećera
-10 dag mekog brašna
-10 dag škrobnog brašna
-2 žličice praška za pecivo
-3 dag čokolade u prahu  po potrebi maslac/margarin i brašno za premazivanje kalupa

Nadjev:

-60 dag svježih višanja
-3 žlice šećera
-1 vrećica crvenog preljeva za tortu
-2 žlice šećera za preljev
-2,5 dl vode za preljev
-4 žlice marmelade od višanja za premaz

Čokoladna glazura:

-15 dag čokolade za kuhanje
-15 dag maslaca
-1 - 2 žlice ruma

Priprema:

Za pripremu biskvita, odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjcima dodajte 4 žlice vode i obje vrste šećera, pa istucite čvrsti snijeg. Primješajte jedan po jedan žutanjak.

U posebnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i čokoladu u prahu sa praškom za pecivo, pa lagano primješajte u smjesu jaja.

Četvrtasti kalup premažite maslacem/margarinom i pobrašnite. Ulijte smjesu u kalup i pecite biskvit oko 30 minuta na temperaturi od 175 st. C odnosno sve dok tijesto nije pečeno. Provjerite čačkalicom, ako je nakon što probodete tijesto, čačkalica suha, pečeno je. Biskvit stavite hladiti.

Očistite oprane višnje od koštica i posipajte ih šećerom. Neka stoje 15-tak minuta. Prerežite ohlađeno tijesto na dva dijela. Skuhajte preljev za torte prema uputi na vrećici. Poslažite višnje zajedno sa sokom kojeg su pustile na polovicu tijesta. Višnje posložite čim gušće na tijesto. Prelijte višnje malo ohlađenim (ne hladnim) preljevom.

Poklopite tijesto drugom polovinom biskvita, lagano ga pritisnite na doljnju polovinu. Premažite gornju plohu biskvita marmeladom od višanja.

Pripremite čokoladnu glazuru: u vodenoj kupelji rastopite čokoladu ( ako se čokolada otapa na previsokoj temperaturi neće imati visok sjaj). Umiješajte maslac i rum.

 Kad se glazura malo ohladi prelijte je po kolaču. Stavite kolač na hlađenje sve dok se glazura ne stegne. Režite mokrim nožem na kocke.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com