petak, 23. siječnja 2015.

ČUDO TORTA


Sastojci:

Kora:  

-6 jaja
-6kašika šećera
-6 kašika mlevenih oraha
-3 kašike brašna

Fil:  

-6 žumanaca
-13 kašika šećera
-6 kašika brašna
-1/2l mleka
-150 gr čokolade za kuvanje
-125 gr margarina
-125 gr maslaca

Šlag:  

-2 kesice šlaga
-malo mineralne vode

Priprema:

Kora: 

Razbiti 6 jaja, i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca dobro umutiti u čvrst sneg, pa dodati šećer i još malo mutiti mikserom. Dodati žumanca, orahe i brašno, i polako i nežno sve izmešati varjačom. Staviti da se ispeče u kalupu za tortu (na dno staviti peki papir). Kora je brzo ispečena, za desetak min na 180 stepeni.

Fil: 

6 žumanca dobro izmešati sa šećerom i dodati brašno i 1 dl mleka. Za to vreme staviti da provri ostatak od 4 dl mleka. Kad mleko provri, sipati smesu od žumanaca i mešajući sačekati da provri. Kuvati par minuta, da se fil lepo zgusne. U vruć skuvan fil odmah ubaciti omekšalu čokoladu (u mikrotalasnoj, ili običnoj rerni), pa dobro promešati. Ostaviti fil da se ohladi.

U toku hlađenja, povremeno promešati, da se ne stvori korica, i da kasnije u filu ne bude grudvica. Kad bude mlak (ne potpuno ohlađen), fil se izmeša sa penasto umućenim margarinom i maslacem. Koru preseći na dva dela, pa je nafilovati.

Jednu polovinu fila staviti između kora, a drugu na gornju koru. Osaviti u frižider da se fil lepo stegne, pa tortu ukrasiti šlagom. 6 belanaca koja ostanu od kuvanja fila, upotrebim za neki drugi kolač, ili jednostavno stavim u zamrzivač, za neku drugu priliku.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

četvrtak, 22. siječnja 2015.

Čokoladni užitak


Sastojci:

Namirnice za biskvit:

-400 g glatkog brašna
-4 čvrsta jogurta
-300 g šećera
-10 kašika ulja
-4 kašike kakaa
-1 kašika sode bikarbon

Namirnice za čokoladni preljev:

-2 čokolade za kuhanje
-1 mliječna čokolada
-250 g maslaca
-15 kašika šećera
-150 ml mlijeka

Za ukrašavanje:

-1/2 l šlaga u tetrapaku
-1mliječna čokolada
-1 Kinder čokolada
-2 kašike šećera u prahu
-2 kašike Kraš expressa

Priprema:

U dubokoj posudi prvo umutiti: jogurt i šećer, pa zatim postepeno dodavati ulje, sodu bikarbon, brašno i kakao. Kad se smjesa fino umuti izliti je na pomašćen i pobrašnjen kalup za torte (20×30) i peći na 200 C oko 20-tak min. U šerpu staviti mlijeko, šećer i čokolade pa kad se sve fino rastopi dodati i omekšali maslac, sve fino umutiti i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen biskvit preliti čokoladnim preljevom. Ostaviti da se čokolada malo stvrdne. Šlag, Kraš express i šećer u prahu umutiti (ne prečvrsto), pa u to umiješati plastičnom kašikom izribano pola mliječne čokolade i izribanu Kinder čokoladu. Premazati preko kolača i na kraju izribati ostatak mliječne čokolade.

Pruzeto sa: www.coolinarika.com

Muffini od banane i čokolade


Sastojci:

-300 g glatkog brašna
-1 jušna žlicapraška za pecivo
-200 g šećera u prahu*
-60 ml biljnog ulja
-200 ml jogurta
-50 ml mlijeka
-2 čajne žličice arome vanilije
-2 jaja
-1 šalica zgnječene banane ( cca 1,5-2 banane)
-3/4 šalice nasjeckane tamne čokolade (cca 2 reda)
-po želji-naribana korica naranče, limuna ili nasjeckani lješnjaci
-šećer u prahu za posipavanje

Priprema:

Odvažite brašno, šećer i prašak za pecivo u posudu te im dodajte umućena jaja, ulje, aromu vanilije, te jogurt i mlijeko i se pomiješajte ručno ili mikeserom.

U smjesu dodajte zgnječene banane i komadiće čokolade i lagano promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite 25-30 min ili dok ne dobiju zlatnu boju. Ali ne manje od 20 minuta.

Izvadite, pustite da se malo prohladi i pospite šećerom u prahu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

U slatkoj tami čokolade skriven osmijeh višnje


Sastojci:

Biskvit:

-4 kom jaja
-4 žlice vode
-15 dag šećera
-2 vrećice vanilin šećera
-10 dag mekog brašna
-10 dag škrobnog brašna
-2 žličice praška za pecivo
-3 dag čokolade u prahu  po potrebi maslac/margarin i brašno za premazivanje kalupa

Nadjev:

-60 dag svježih višanja
-3 žlice šećera
-1 vrećica crvenog preljeva za tortu
-2 žlice šećera za preljev
-2,5 dl vode za preljev
-4 žlice marmelade od višanja za premaz

Čokoladna glazura:

-15 dag čokolade za kuhanje
-15 dag maslaca
-1 - 2 žlice ruma

Priprema:

Za pripremu biskvita, odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjcima dodajte 4 žlice vode i obje vrste šećera, pa istucite čvrsti snijeg. Primješajte jedan po jedan žutanjak.

U posebnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i čokoladu u prahu sa praškom za pecivo, pa lagano primješajte u smjesu jaja.

Četvrtasti kalup premažite maslacem/margarinom i pobrašnite. Ulijte smjesu u kalup i pecite biskvit oko 30 minuta na temperaturi od 175 st. C odnosno sve dok tijesto nije pečeno. Provjerite čačkalicom, ako je nakon što probodete tijesto, čačkalica suha, pečeno je. Biskvit stavite hladiti.

Očistite oprane višnje od koštica i posipajte ih šećerom. Neka stoje 15-tak minuta. Prerežite ohlađeno tijesto na dva dijela. Skuhajte preljev za torte prema uputi na vrećici. Poslažite višnje zajedno sa sokom kojeg su pustile na polovicu tijesta. Višnje posložite čim gušće na tijesto. Prelijte višnje malo ohlađenim (ne hladnim) preljevom.

Poklopite tijesto drugom polovinom biskvita, lagano ga pritisnite na doljnju polovinu. Premažite gornju plohu biskvita marmeladom od višanja.

Pripremite čokoladnu glazuru: u vodenoj kupelji rastopite čokoladu ( ako se čokolada otapa na previsokoj temperaturi neće imati visok sjaj). Umiješajte maslac i rum.

 Kad se glazura malo ohladi prelijte je po kolaču. Stavite kolač na hlađenje sve dok se glazura ne stegne. Režite mokrim nožem na kocke.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Čokoladne raskošne kocke


Sastojci:

Kora:

-250 gr margarina
-300 gr šećera
-6j aja
-300 gr brašna
-50 gr kakaa
-3vanilin šećera
-1prašak za pecivo
-6 kašika mlijeka
-1,5 dl jake crne kafe

Krema:

-250 ml slatke pavlake
-4 dl kisele pavlake
-100 gr šećera u prahu
-1 želatin

Glazura:

-150 gr čokolade
-5-6 kašika ulja
-2-3 kašike mlijek

Pripema:

Pijenasto umutiti mikserom margarin sa šećerom i žumancima da masa bude skoro bijela. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, vanilin šećer, kakao, mlijeko i crnu kafu. Mutiti još malo da masa postane jednolična. Zatim dodati čvrsto umućen snijeg od bjelanjaka. Lagano kašikom sve dobro promiješati. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko pola sata. Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Želatin potopiti u hladnu vodu da nabubri. Ulupati slatku pavlaku, dodati joj kiselu pavlaku i šećer u prahu, a zatim umiješati istopit želatin. Premazati kolač sa kremom i ostaviti u frižider da se stegne oko sat vremena. Na pari rastopiti čokoladu sa uljem i mlijekom, pa preliti preko kreme.

Kolač staviti u frižider da se ohladi i stegne. Po receptu, u koru ide još 3-4 kašike ruma.Ja ga nisam stavila. Po meni dovoljna je samo kafa.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Torta 4 čokolade+mascarpone


Sastojci:

Biskvit

-3 jaja
-3 žlice šećera
-15 dkg čokolade za kuhanje
-1 žlica oštrog brašna
-6 dkg margarina

Kreme

-500 g mascarponea
-3 žlice šećera
-5 dcl slatkog vrhnja
-100 g čokolade za kuhanje
-100 g mliječne čokolade
-100 g bijele čokolade

Priprema:

Za biskvit čokoladu i margarin rastopiti na pari a žutanjke i šećer dobro izmiksati i u to dodati rastopljenu čokoladu i brašno. Na kraju lagano umijesiti snijeg od bjelanjka. U okrugli kapup promjera cca 28 cm, staviti masni papir te izliti tijesto. Peći cca 40 min. na 160.

Izmiksati mascarpone i šećer, dodati tučeno vrhnje i podijeliti na tri dijela. U svaki dio dodati rastopljenu čokoladu (neka se malkice ohlade prije dodavanja) S bijelom čokoladom rastopiti i vanilin šećer. Na ohlađeni biskvit slaži: tamna pa mliječna pa bijela čokolada.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Ploške zebra


Sastojci:

Za biskvit:

-10 jaja
-240 g šećera
-300 g Pšeničnog glatkog brašna
-80 g čokolade

Za nadjev:

-250 g Džema marelica
-300 ml narančina soka

Za čokoladnu glazuru:

-200 g čokolade za kuhanje
-100 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Žumanca i šećer pjenasto izmiješajte. Postupno dodavajte brašno uz neprestano miješanje. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanaca. Polovici smjese dodajte rastopljenu čokoladu. Svaki dio ispecite posebno u namašćenom i pobrašnjenom limu (vel. 28×38 cm). Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta.

Pečene biskvite ohladite, razrežite po dužini na tri dijela tako da dobijete šest listova. Listove poškropite narančinim sokom i premažite džemom od marelica. Slažite naizmjenično žute i tamne listove. Kolač opteretite nekoliko sati, kako bi listovi biskvita dobro prianjali. Tako pripremljenom kolaču premažite gornji list džemom od marelica i prelijte čokoladnom glazurom.

Na pari otopite razlomljenu čokoladu. Otopljenoj čokoladi dodajte kipuće slatko vrhnje, izvadite iz vodene kupelji i nastavite miješati dok masa ne postane jednolična i glatka.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Biskvit sa grčkim jogurtom


Sastojci:

-125 grama maslaca na sobnoj temperaturi
-180 grama šećera
-2 jaja
-2,5 dcl grčkog jogurta (ja našla u sparu od dukata)
-300 grama brašna
-1 čajna žličica praška za pecivo
-1,5 čajna žličica sode bikarbone
-50 grama kakaa

Glazura:

-100 ml mlijeka
-100 grama čokolade za kuhanje
-15 grama šećera
-15 grama maslaca

Priprema:

Izmiksajte maslac sa šećerom, pa dodajte jaja i pomalo ostale sastojke. Smjesu stavite u manji namazan kalup pa pecite oko 45 min. na 160 stupnjeva. Sve sastojke za glazuru otopite pa prelijte kolač.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

srijeda, 14. siječnja 2015.

TORTA SA MALINAMA, ČOKOLADOM I BADEMIMA


Sastojci:

-500 gr malina
-6 kom jaja
-10 ravnih supenih kašika šećera
-6 ravnih supenih kašika brašna
-6 ravnih supenih kašika mlijeka
-6 ravnih supenih kašika ulja
-1 kesica praška za pecivo

Kora sa bademima:

-6 kom jaja
-10 ravnih supenih kašika šećera
-4 ravne supene kašike brašna
-6 ravnih supenih kašika mlijeka
-6 ravnih supenih kašika ulja
-200 gr mljevenih badema
-1 kesica prakša za pecivo

Preljev za koru od badema:

-200 ml mlijeka
-2 supene kašike šećera
-2 supene kašike čokolade u prahu

Za ganache kremu:

-700 ml slatkog vrhnja
-300 gr Milka noisete čokolada

Za posipati:

-100 gr mljevenog badema

Priprema:

Dan prije pripremite ganache kremu.

Slatko vrhnje stavite na vatru, zagrijati do vrenja, maknuti s vatre, ubaciti čokoladu na kockice i miješati konstantno dok se masa ne izjednači, a sva čokolada ne otopi.

Prebaciti u plastičnu zdjelu u kojoj ćete masu sutradan doraditi mikserom.

Ostaviti u frižider preko noći.

Umutiti jaja (cijela, ne treba ništa razdvajati) sa šećerom, dodati sve ostale sastojke i izliti u pleh od rerne na koji ste stavili papir za pečenje. Ubaciti maline u tijesto.

Staviti da se peče na 200 C dok ne porumeni.

Postupak kod ove kore je isti kao kod ove gore, s tim što na kraju dodate bademe.

I ovu koru staviti da peče na 200 C.

Dok se to peče, napravite preliv za koru,u malu šerpicu stavite mljeko, dodajte šećer i čokoladu u prahu. Dovedite do vrenja. I ohladite.

Ganache kremu izvaditi iz frižidera i umutiti mikserom.

Kad su kore pečene i ohlađene prepolovite ih na pola.

Dole ide ona sa bademima. Pomoću kašike je prelijte sa onim preljevom. Namažite kremu.

Stavite koru sa malinama. Za nju nisam koristila preljev jer je dovoljno sočna.

I onda opet krema, pa opet kora sa bademima koju ćete namočiti preljevom.

Pa krema pa kora s malinama i ostatkom kreme ukrasite tortu.

Još je samo doradite sa mljevenim bademima i gotovo.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Torta za čestitke


Sastojci:

Sastojci za 1 koru(treba 3 kore):

-3 belanaca
-7 kašika kristal šećera
-1 kašikica kakaa
-2 kašike brašna
-50 gr. seckanog neslanog pečenog kikirikja
-1 kašikica praška za pecivo

Fil 1:

-9 žumanaca
-100 gr.prah šećera

Fil 2:

-150 gr.šećera
-100 gr.čokolade
-4 kašike vode
-300 gr. seckanog neslanog pečenog kikirikija
-250 gr.margarina

Priprema:

Ispeći tri kore u okruglom kalupu prečnika 26 cm, gore je navedena mera za jednu koru.

Prvi fil:

Žumanca i šećer umutiti na pari.

Drugi fil:

100 gr.šećera istopiti kao za grilijaž,dodati vodu, pa još 150 gr šećera i kad se sve to istopi dodati čokoladu i spojiti saprvim filom, kad se to ohladi dodati margarin i seckani kikiriki.

Filovati kore a odozgo šlag ili čokoladu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Čoko-keks šnite


Sastojci:

Za čokoladnu kremu:

-150 g gorke čokolade
-450 g mlečne čokolade
-150 g maslaca
-2 dl slatke pavlake
-2 vanilin šećera
-250 g keksa s maslacem

Pripema: 

Za čokoladnu kremu staviti u posudu mlečnu čokoladu, gorku, malsac i pavlaku. Zagrevajte mešajući, dok se sve lepo ne rastopi i poveže u kompaktnu masu. Na kraju umešajte i vanilin šećer.

Prikladnu duguljastu formu vel. 25×11cm, obložiti kesom ili prozirnom folijom. Poređajte keks, po potrebi ga preseći. Premazati filom, i ređati keks, pa ponovo sve ponavljati dok ne utrošite sav materija, treba od prilike da ispadne oko 7-8 redova.

Staviti kolač na hladno mesto da se steže oko 5 sati, najbolje preko noći. Zatim ga izvaditi i el. nožem rezati na šnite, svaku šnitu preseći na polovine ili četvrtine.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Čarolija


Sastojci:

Kora I i II (sastojci za 1 koru)
-6 bjelanaca
-6 kašika šećera
-50 grama čokolade za kuhanje
-50 grama poprženih,mljevenih lješnjaka
-2 kašike oštrog brašna

Kora III
-6 jaja
-5 kašika šećera
-100 grama čokolade za kuhanje
-2 kašike oštrog brašna

Fil
-18 žumanaca (nije puno)
-6+6 kašika šećera
-1 litar mlijeka
-10 kašika gustina
-375 grama margarina za kreme
-100 grama čokolade
-2 vrečice kapučina clasic
-1 kutija jafa keksa

Pripema:

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Dodati otopljenu čokoladu, lješnjake i brašno te lagano promješati. Istresti u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180-200 C oko 20 do 30 min.

Kora III

Isto kao i za koru I i II

Fil

Skuhati žumanca sa 6 kašika šećera na pari, u ohlađeno dodati pjenasto umučen margarin, odložiti na stranu. Skuhati gustin i preostali šećer u mlijeku i pustiti da se prohladi. U mlako, naribat čokoladu da se otopi te dodati prašak kapučina, dobro umješati. Dodati fil sa žumancima i dobrooo ujednačiti.

Obložiti prvu koru prstenom za tortu, dodati 1/3 fila, poklopit drugom korom, premazati sa još fila, rasporediti jafa keks namočen u mlijeko sa rumom, čokoladna strana ka dole, prekriti filom, poklopit trećom korom. Ostaviti malo fila, a tortu sa prstenom staviti u frižider preko noći da se fil stegne jer je malo rjeđi. Skinuti prsten i čitavu tortu premazati preostalim filom..

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Kolač od kestena


Sastojci:

Tjesto
-6 jaja
-6 žlica šećera
-6 žlica brašna
-3 žlice gorkog kakaa
-1/ 2 pecilnog praška

Sirup
-2dl vode
-10dag šećera
-1 vanil šećer
-žličica ruma

Glazura
-15dag čokolade za kuhanje
-5 dag margarina

Fil
-350gr kesten pirea
-120gr maslaca
-180gr šećera u prahu
-4dcl tučenog sl vrhnja

Priprema:

Biskvit

Jaja i šećer pjenasto umutit. Umješati brašno i kakao kuhačom umješati pec prah izliti u pleh peći 20 min na 200 C
pečeno preliti sirupom

Sirup

Kuhati u 2 dl vode 10 dag šećera ,1 vanil šećer  kad se malo ohladi dodati žličicu ruma 1

Fil

Skuhati u posoljenoj vodi kestene oguljene pa oguliti unutarnju kožicu pasirati i dobit otprilike 350 gr kesten pirea u to dodat 120 gr izrađenog maslaca ,180 gr šećera u prahu i 4 dcl tučenog sl vrhnja
time premazat sirupom preliven ohlađen biskvit  pa napravit čololadnu glazuru
čokoladu ,margarin otopiti na laganoj temp. neprestano mješajuć, preliti preko kolača i sve pustiti cca 1 sat da odstoji ukrasiti tučenim sl vrhnjem i preostalim kuhanim kestenima,

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Čokoladna krem pita



Sastojci:

Za kore 
-300gr brašna
-1,5dc kisele vode
-0,5dc ulja
-200gr margarina
-malo soli,
-2 kašike kakaa krema
-3dc mleka
-1 puding od čokolade
-2 kašike kakaa
-2 žumanjka
-150gr šećera
-200gr šlaga
-2dc kisele vode

Priprema:

Zamesiti testo od brašna,soli,kakaa, vode i ulja,razvući ga u pravougaonik i premazati sa 1/3 margarina,ponoviti postupak mazanja još 2 puta,razmak između mazanja treba da bude po 15-tak minuta i svaki put između mazanja treba staviti u frižider,zatim razvući testo u jednu veliku koru,odnosno najveći pleh od elektičnog šporeta i kad si ispeče iseći je uzdužno na 3 dela.

Izmešati žumanjke,šećer kakao i puding i zakuvati u mleku,kad se to ohladi dodati mu umućen šlag sa kiselom vodom i filovati kore i ređati jednu na drugu.

Odozgo možete posuti kakaaom ili prah šeećrom.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Torta od sira s čokoladom


Sastojci:

-1 cheesecake
-3 žlice mlijeka
-60g maslaca
-50 - 70g krupno sjeckanih oraha
-200g čokolade za kuhanje

Za kremu:

-300g svježeg sira
-350ml mlijeka
-čokoladni ostrušci za ukrašavanje

Priprema:

Mješavini za podlogu dodajte 50 – 70 g krupno nasjeckanih oraha te pripremite prema uputi na ambalaži.

Podlogu za kolače stavite u hladnjak na 20 minuta.

Za to vrijeme pripremite kremu prema uputi na ambalaži.

Polovinu kreme stavite na podlogu.

U preostalu kremu lagano umiješajte 200 g otopljene čokolade za kuhanje.

Čokoladnu kremu premažite preko bijele kreme i ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com
 

Čokoladne palačinke


Sastojci:

Za palačinke:
-200g brašna
-2 jaja
-250ml čokoladnog mleka
-100ml mleka
-1 kašičica kakao-a
-pola kašičice praška za pecivo
-ekstrakt vanile
-po potrebi vode (oko 100 ml)

Za karamel preliv:
-50g šećera
-100ml slatke pavlake

Za punjenje:

-ostatak slatke pavlake (150 ml)
-100g šećera
-100g oraha

Priprema:

Napraviti grilijaš od 100 g šećera i 100 g oraha tj. u šerpu staviti šećer pa kada se karamelizuje i potamni dodati grubo seckane orahe, promešati, izručiti na papir za pečenje i kada se prohladi grubo samleti. (Ja to uvek imam i drzim u frizideru pa koristim za sve i svasta…)

Sve sastojke za testo palačinki staviti u blender i dobro izmutiti… ostaviti da odstoji oko pola sata a onda promešati i dodati vode koliko treba da se dobije uobičajena gustina testa za palačinke.(oko 100 ml vode)

Ispeći ih na uobičajen način i držati u najlonskoj kesi do mazanja, treba da budu hladne (da se šlag nebi topio).

Dok se palačinke hlade napraviti preliv: u šerpu staviti 50 g šećera i kada se karamelizuje uliti slatku pavlaku i mešati dok se šećer ne otopi… skloniti s vatre.

Preostali deo slatke pavlake umutiti u šlag i zasladiti po želji.

Na svaku palačinku staviti sloj šlaga, obilato posuti grilijašom, umotati, staviti na tanjir za služenje, preliti karamelom i posuti sa još malo grilijaša…

A može i varijanta mazanja šlagom, pa odna seckane jagode, preklopiti na četvrtinu, preliti čokoladom (ja nisam imala vremena i za to) i ukrasiti jagodom do pola umočenom u čokoladu…ovako


A može i da se maže nutelom, linoladom ili nekim trećim kremom, pa posuti grubo mlevenim kikirikijem (mi tu varijantu ne smemo jer smo alergicni na kikiriki), pa preliti karamelom.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

utorak, 13. siječnja 2015.

Čokoladna savijača


Sastojci:

-1 lisnato tijesto
-1 jaje
-1 v.žvode
-15dag tamne čokolade
-2 v.ž mlijeka
-1 v.ž maslaca
-5-8dag nasjeckanih badema(listića) ili lješnjaka

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva.Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.Jaje stucite s žlicom vode. Čokoladu natrgajte na komade pa je s maslacem i mlijekom rastopite na pari.

Lisnato tijesto razvaljajte pa po njemu ravnomjerno razmažite rastopljenu čokoladu pazeći da rub od oko 2,5 cm ostavite prazan. Pospite bademima.

Tijesto smotajte,podvijte rubove da vam nebi izlazio nadjev.Stavite savijaču na lim tako da vam spoj bude na dnu.

Premažite jajetom  pazeći da ga dobro premažete sa svih strana. Pecite oko 40 minuta i ostavite u limu da se ohladi.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Čokoladna torta


Sastojci:

Biskvit
-3/4 šalices oka od rajčice
-1/4 šalice vode
-2/3 šalice kakaa u prahu (nezaslađenog)
-2+1/4 šalice brašna
-1 žličica sode bikarbone
-1/2 žličice praška za pecivo
-1/4 žličice soli
-1+1/2 šalice smeđeg šećera
-1/2 šalice ulja
-3 velika jaja
-1 žličica ekstrakta vanilije

Ocaklina

-500g tamne čokolade
-2 žlice mlijeka
-1 žlica kakaa
-100g sira
-2 šalice šećera u prahu
-1/2 šalice džema
-malo ekstrakta vanilije

Priprema:

Zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva. Sok od rajčice i vodu zakuhati pa dodati kakao i miješati dok ne postane glatko te maknuti s vatre. U posudi promišat brašno, sodu, prašak za pecivo i sol. U posudi miksat jaja, šećer, ulje i ekstrakt vanilije.

Kad se dobro sjedine sastojci dodati smjesu s brašnom. Razdijeliti smjesu u dva kalupa za tortu ( ja san pekla u promjeru 26 cm) te peći oko 20 minuta ( dok čačkalica zabodena u tijesto ne izađe suha).

Za ocaklinu: otopiti čokoladu s mlijekom ( ja san na pari a možete i u mikrovalnoj), pa dodati kakao, sir, ekstrakt vanilije i šećer u prahu i dobro izmješati-

Donji biskvit premazati džemom (kojeg malo zagrijemo da ga možemo lakše razmazat) , na to stavimo drugi biskvit te tortu premažemo ocaklinom po vrhu i sa strane( debelim slojem jer je ima dosta).

Preuzeto sa:www.coolinarika.com
 

Lazanje sa čokoladom


Sastojci:

-200gr kore za lazanju
-250gr mascarpone sira
-100gr čokolade za kuvanje
-2 pomorandže
-100gr šećera
-50gr kakao praha
-2 kesice vanilin šećera
-2 jajeta
-50 - 100 grseckanih badema

Priprema:

U posoljenoj vodi obarite kore za lazanje, prema uputstvu sa pakovanja. Kada se kore omekšaju, ocedite ih i osušite.

Mutite jaja, šećer i vanilin šećer, pa dodajte sir, sok pomorandže, izrendanu koru, seckane bademe (pistaće, orahe...) i izlomljenu čokoladu. Izjednačite smesu.

Naizmenično ređajte kore i fil. Poslednji red treba da bude fil. Pospite lazanju kakaom i pecite oko 20 minuta na 170 stepeni.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Torta od višanja i čokolade


Sastojci:

-4 jaja
-160g šećera
-1 vrećica vanilin šećera
-malo soli
-100g maslaca
-po želji ruma
-380g glatkog brašna
-pola vrećice praška za pecivo
-1,5 staklenka (cca 500g)kompota od višanja
-po želji cimeta
-130g čokolade za kuhanje

Priprema:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Otopiti maslac i staviti ga sa strane da se malo ohladi. Na komadiće narežite čokoladu (ne moraju biti lijepi i jednaki komadi. Što različitije, to bolje jer će se čokolada drukčije topiti). Okrugli kalup za torte (ja sam koristila kalup promjera 26cm) namastite s maslacem i posipajte brašnom.

Istucite snijeg od bjelanjaka (test da li je dovoljno istučen je preokretanje posude naopako :) ) U drugoj posudi izmiksajte žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom i soli dok se ne zapjeni. U dobivenu smjesu od žumanjaka umiješajte rastopljeni maslac i rum. Kad se to pomiješalo, umiješajte i brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Ne brinite ako je smjesa pregusta jer to će vam omogućiti da višnje ne padnu na dno kolača. U sad već gustu smjesu dodajte snijeg (prvo mali dio pa onda ostatak). Nakon toga ubacite nasjeckanu čokoladu i ocijeđene višnje. Ako vam se smjesa ipak čini pregusta dodajte soka od kompota od višanja ili ruma :)

Dobivenu smjesu izliti u namašćeni kalup i staviti peći u pećnicu na 170°C (pećnica na vrući zrak). Kolač peći jedno 40ak minuta (probati s čačkalicom da li je pečeno).

Čisto napomena oko količine višanja i čokolade. To možete ili više ili manje. O njihovoj količini ovisi sočnost kolača i da li će kolač biti više čokoladni ili voćni, tako da kad to mjerite, ne možete pogriješiti

Preuzeto sa:www.coolinarika.com
 

Peciva s čokoladom


Sastojci:

-500g brašna (+ po potrebi)
-1 vrećica suhog kvasca
-60g šećera
-3dl mlijeka
-10g soli
-250g maslaca
-1 žumanjak (za premazivanje)
-150g čokolade (tamne ili mliječne)

Priprema:

Pomiješajte u zdjeli brašno sa suhim kvascem, šećerom i mlakim mlijekom. Dodajte sol i umijesite sve dobro mikserom (spiralnim žicama za tijesto) da dobijete mekano i glatko tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom 1 sat.

Maslac sobne temperature narežite na kockice pa dodajte tijestu i opet dobro izradite. Ako imate dobar stolni mikser, blago vama.

Ako nemate, kao ja, onda ga izradite koliko možete običnim mikserom, pa nastavite mijesiti rukama na pobrašnjenom dasci dodajući po potrebi brašna dok tijesto ne prestane biti ljepljivo. Podijelite tijesto na dva dijela pa svaki razvaljajte na 1/2 cm debljine i narežite na pravokutnike 8×12 cm.

Duž kraćeg ruba stavite nasjeckanu čokoladu pa preklopite dvaput. (postupak) Složite na pleh obložen papirom za pečenje, tako da je preklop dolje. Pokrijte i ostavite da se dižu još pola sata. Zagrijte pećnicu na 200°C.

Premažite peciva žumanjkom koji ste razmutili sa žlicom mlijeka i pecite ih oko 15 minuta, dok lagano ne porumene.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com
 

Tigar TorTa


Sastojci:

-6 jaja
-6 kašika šećera
-6 kašika brašna
-5-7dl mleka
-200gr šećera
-2 pudinga od čokolade
-250gr oraha
-250gr margarina
-100gr čokolade za kuvanje

Priprema:

Klasično napraviti piškotu od 6 jaja, šećera i brašna i kad se ispeče iseći hladnu piškotu na sitnije kockice. Prokuvati mleko sa šećerom, pa napraviti puding i uz stalno mešanje dodati orahe i čokoladu, redosled je nebitan.

Kada se fil prohladi umiksati u njega margarin. U veću posudu sipati malo piškota kockica pa fil pa kockica pa fil dok sve ne utrošite. Pošto je fil mlak sad lagano varjačom promešajte tako da piškota što više upije fila.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Nutella pet-minutni kolač


Sastojci:

-400g Nutella
-6 Jaja

Priprema:

Razbiti jaja u posudu te ih mikserom obrađivati oko 5-6 minuta i pjenu dok im volumen ne bude 3 puta veći od prvotnog. Nutellu je potrebno u mikrovalnoj malo otopiti da bude tekuća. Ne duže od 1 minute da se ne zapeče.

Otopljenu Nutellu na 3 puta umiješati u izmiksana jaja s kuhačom dok se ne dobije jednolična smjesa. Dobivenu smjesu istresti u kalup za kolače na masni papir za pečenje. Pećnicu postavite na 150-175 stupnjeva te ga lagano pecite dok ne dobije koru.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com
 

Coko-kolac sa piškotama


Sastojci:

-200 g tamne čokolade
-60 g krupno sjeckanih badema
-1 kašika likera ili viskija
-125 g kisele pavlake (Schmand)
-100 g piškota

Priprema:

Čokoladu otopiti na pari, dodati krupno lomljene piškote i ostale sastojke.

Sjediniti sve i sipati u pleh precnika 18 cm, pritisnuti kašikom i ohladiti bar 2 sata prije služenja.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

ponedjeljak, 12. siječnja 2015.

Orašasta torta


Sastojci:

-3 jaja
-150 g šećera
-1 Vanilin šećer  
-140 g maslaca
-170 g Pšeničnog oštrog brašna
-40 g
-1 Prašak za pecivo
-½ žličice Cimeta mljevenog  
-100 g mljevenih badema
-50 g popečenih nasjeckanih lješnjaka
-30 g nasjeckanih pistacija
-50 g nasjeckane čokolade
-50 g listića badema
-2 kruške

Za kremu:
-100 g maslaca
-120 g Lino lade nougat

Za dekoraciju:

-nasjeckane pistacije
-listići badema

Priprema:

Jaja, šećer i vanilin šećer miješajte električnom miješalicom dok se šećer ne otopi. Dodajte otopljeni maslac i brašno pomiješano s Gussnelom, praškom za pecivo, cimetom i mljevenim bademima. Na kraju lagano umiješajte nasjeckane lješnjake i pistacije, nasjeckanu čokoladu, listiće badema i kruške oguljene i narezane na kockice.

Smjesu izlijte u kalup za torte promjera 24 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 45 minuta. Kolač ostavite u ugašenoj pećnici još 20 minuta, a kada je potpuno ohlađen izvadite ga iz kalupa. Tortu premažite kremom, pospite nasjeckanim pistacijama i bademima.

Za kremu:

Maslac sobne temperature i Lino ladu nougat miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku kremu.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Reform kolač


Sastojci:

-4 komjaja
-200gr šećera
-kesica vanil šećera
-150gr mlevenih oraha
-100gr pečenih mlevenih lešnika
-100gr suvog grožđa
-2 kašike brašna
-2 štangle crne čokolade (narendane)

Glazura: 
-120 grcrne čokolade
-3 kašike ulja
-130gr kisele pavlake

Priprema:

Odvojite balanca od žumanaca. Dobro umutite belanca, pa u njih dodajte šećer i vanil šećer. Mutite dok ne dobijete čvrst sneg. U čvrst sneg dodajte žumanca. Izmešajte sve suve sastojke, orahe, lešnike, suvo grožđe, rendanu čokoladu i brašno. Lagano dodajte u umućena jaja. Ovo možete raditi i kašikom ili smanjite mikser na najslabije.

Pleh dimenzija 25x35 cm podmažite i pospite brašnom. Masu naspite u pleh i pecite u ugrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok kolač ne porumeni i ne počne se odvajati od ivica pleha.

Za glazuru:

Otopite čokoladu i ulje na pari, u to dodajte pavlaku. Dok je kolač topao (ne vreo) premažite glazurom. Od gore možete posuti mlevenim ili seckanim orasima ili lešnicima, po želji. Ohlađen kolač seći na kockice.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Kolač sa šljivama


Sastojci:

-150g brašna
-2 kašičice praška za pecivo
-70g putera
-100g čokolade za kuvanje
-2 velika jaja
-80g smeđeg šećera   rendana korica
-1 limuna
-60ml ulja
-10 šljiva (otprilike)

Priprema:

Pomešati prosejano brašno i prašak za pecivo. Istopiti čokoladu i puter na pari. Mikserom mutiti jaja i šećer oko 3 minuta. Dodati koricu limuna, čokoladu, pa ulje, muteći po oko minut posle svakog dodavanja. Smanjiti brzinu mixera, pa dodati suve sastojke.

Sipati testo u pleh (36×25 cm) i poravnati. Poređati polovine šljiva, isečenom stranom gore po testu. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta ili dok nije gotovo. (Proveriti testo čačkalicom, ako izađe suva – gotovo je.)

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Kraljevska čokoladna torta


Sastojci:

Biksvit
-100 gškrobnog brašna
-100 gmekog brašna
-1 vrhom puna čajna žličica praška za pecivo
-200 g maslaca sobne temperature
-200 g šećera
-4 jaja
-1 vanilin šećer

Krema
-1 jaje
-200g šećera u prahu
-125g ribane čokolade za kuhanje
-200g maslaca sobne temperature

Preljev
 -130g čokolade za kuhanje
 -4 jušne žlice vruće vode
 -30g maslaca

Krema od maslaca za ukrašavanje
 -65g maslaca sobne temperature
 -65g biljne masti sobne temperature
-200g šećera u prahu
-1/2 čajne žličice ekstrakta od vanilije
-3 jušne žlice mlijeka
-po potrebi i ukusu prehrambene boje

Ostalo

 -po potrebi omekšalog maslaca za premazivanje kalupa
 -po potrebi brašna za posipavanje kalupa

Priprema:

Od navedenih se sastojaka peku odvojeno 3 kore. Jaja umutiti mikserom dok ne narastu i postanu pjenušava. Dodavati šećer u više navrata i mutiti dok se šećer ne osjeti pod zubima. Umiješati vanilin šećer pa još kratko mutiti. Dodati potom maslac koji je sobne temperature i mutiti dok se svi sastojci ne sjedine.
Obje vrste brašna i prašak za pecivo prosijati i polako dodavati u smjesu maslaca, jaja i šećera miješajući lagano kuhačom sve dok tijesto ne postane baršunasto meko.


Na pek papiru nacrtati oblik kruga služeći se kalupom za tortu. Izrezati krugove pa prvi krug staviti na dno kalupa, lagano ga (prstima) premazati omekšalim maslacem i posipati brašnom. Staviti 1/3 tijesta (cca 4-5 jušnih žlica), poravnati i peći oko 18-20 minuta na 175 st. C u prethodno ugrijanoj pećnici. Kad je pečeno, maknuti pomični prsten, a biskvit zajedno s papirom prebaciti na rešetku (nagnuti malo dno kalupa prema rešetki, biskvit će sam kliznuti na podlogu). Postupak ponoviti još dva puta. Kad se biskviti ohlade, skinuti pažljivo papir.

Krema

Jaje umutiti mikserom i dodati šećer u prahu. Miksati dok ne posvijetli i ne počnu se stvarati mjehurići. Dodati maslac sobne temperature i dobro ga umiješati. Čokoladu izribati na ribežu (trenici) ili u mašini za orahe, nikako ne topiti čokoladu ili upotrijebiti gotovu čokoladu u prahu. Umiješati čokoladu u kremu i dobro promiješati kuhačom.

Na podlogu na kojoj će se ukrašavati torta, staviti prvu biskvitnu ploču te je premazati sa 1/3 kreme. Postupiti tako i sa 2. i 3. biskvitom.Tortu osim po vrhu premazati kremom i sa strane. Ostaviti tortu na hladnijem mjestu.

Preljev

Čokoladu otopiti na pari, primješati joj vruću vodu i maslac te miješati dok ne postane jednolična i baršunasta. Preliti tortu, zagladiti lopaticom vrh i stranice torte.

Izrada ukrasa

Umutiti kratko maslac i biljnu mast, dodati šećer, vaniliju i mlijeko i još kratko miješati, istiskujući mjehuriće zraka ručnim preslaganjem (kuhačom ili žlicom). Odvojiti 1- 2 žlice kreme od maslaca u posebnu zdjelicu te dodati zelenu prehrambenu boju. Preostalu kremu obojiti bojom po želji. Uz pomoć vrećice za ukrašavanje i nastavka u obliku zvijezdice ukrasiti gornji rub torte, a potom i donji, uz tanjur.

Uz pomoć posebnog pomagala za izradu ružica (ili čaše sa stalkom ili običnog šireg štapića, kao što sam ja koristila) načiniti ružice i ukrasiti tortu po vlastitom ukusu.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

nedjelja, 11. siječnja 2015.

Američka čokoladna torta


Sastojci:

15 dkg brašna
1 prašak za pecivo
20 dkg šećera u prahu
2 vanilin šećera
20 dkg maslaca
12 dkg ribane čokolade ili
4-5 dkg kakaa u prahu
6 jaja (odvojeno žumanjci i bjelanjci)
5-6 žlica mllijeka
prstohvat soli
70 dkg čokolade
70% kakaa ili više
5 dcl slatkog vrhnja


Priprema:

Prvo pripremite kremu, jer se mora dugo hladiti i čekati dok se ne stisne. Može se napraviti i dan prije. 70 dkg čokolade i slatko vrhnje stavite kuhati na paru dok se sastojci ne povežu. Dobro ohladiti.

Biskivt:

Miksati žumanjke sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. U tu smjesu dodati omekšali maslac , 3 žlice mlijeka i kakao u prahu a potom joj 3 žlice mlijeka. U brašno dodati prašak za pecivo, sol i dobro promiješati. Istući bjelanca u čvrsti snijeg U smjesu od jaja, maslaca i kakaa naizmjence umiješati brašno i snijeg. Kad je smjesa ujednačena staviti je u dobro namašten i pobrašnjen kalup za torte.

U pećnici zagrijanoj na 175°C peći 55 min. Ohlađenu tortu prerežemo tako da dobijemo tri lista. Kremu podijelimo na tri jednaka dijela. Namažemo prvi list biskvita, drugi list i na kraju kremom omažemo cijelu tortu. Ukrasimo tučenim slatkim vrhnjem.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Posni čokoladni kolač


Sastojci:

Patišpanj :

200g margarina
200g šećera u prahu
250g brašna
1kesica praška za pecivo
1/2kašičice sode bikarbone
1kašika kakaa
150g čokolade
200g seckanih oraha
2dl kisele vode

Fil :

700g slatke pavlake
150g čokolade
2 kesice kremfix-a

Glazura

150g slatke pavlake
150g čokolade


Priprema:

Patišpanj :

Orahe naseckajte a čokoladu narendajte na krupnije. Umutite margarin i šećer mikserom. Dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo , sodom bikarbonom i kakaom. Dodajte orahe i čokoladu i kiselu vodu toliko da dobijete masu koja će po gustini podsećati na neki patišpanj sa jajima. ipajte u pleh dimenzija 25×40 (otprilike, ali ne manji) na pek papir (obavezno). Ostavite da se ohladi. Zajedno sa pek papirom prenesite koru na poslužavnik na kome će stajati. Tako je najlakše.

Fil :

Umutite slatku pavlaku sa šlagfixom. Dodajte otopljenu , prohlađenu čokoladu i još malo mutite. Dobićete jako čvrst fil . Celu količinu fila nanesite na koru a odozgo sipajte glazuru.

Glazura :

Zagrejte pavlaku do tačke ključanja. Sklonite je odmah zatim sa vatre ( ne treba da zavri ) i prelijte preko izlomljene čokolade. Mešajte brzo kašikom da se čokolada rastopi i odmah prelijte preko fila.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Indijaneri


Sastojci:

Za biskvit:
-3 žumanjka
-60 g šećera
-90 g pšeničnog oštrog brašna
-4 bjelanjka

Za čokoladnu ocaklinu:
-3 žlice vode
-2 žlice šećera u prahu
-100 g čokolade za kuhanje
-80 g maslaca ili margarina

Za nadjev:
-500 ml slatkog vrhnja
-20 g džema višnja


Priprema: 

Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg, pa u njega postepeno umiješajte najprije šećer, a zatim polagano dodajte žumanjke. Nakon toga, kuhačom umiješajte prosijano brašno. U tepsiju stavite namašćeni pergament papir i nanosite pripremljenu smjesu u obliku malih hrpica. Pecite na temperaturi od 185°C oko 10 minuta.

Polovicu ispečenih hrpica premažite po gornjoj površini tankim slojem džema, a zatim ih prelijte čokoladnom ocaklinom i ostavite da se posuše. Slatko vrhnje s dodatkom šećera istucite u šlag.

Priprema ocakline: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi (najbolje na pari, jer ne smije zakipjeti), glatko izmiješajte i u vruću smjesu postepeno umiješajte maslac u listićima. Još toplu ocaklinu prelijte preko kolača.

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

JAFFA TORTA



Sastojci: 

Kora

-18jaja
-10kaš.šećera
-15kaš. mljevenih oraha(oko 300gr.)
-2kaš.brašna
-2kaš.ulja
-2 praška za pec.

Bijeli krem

-700ml.slatkog mlijeka
-6kom.vanilin šećera-Dolcela
-6kaš.brašna
-2kaš. gustina za kolače
-1 margarin
-200gr. prah šečćera

Krem sa orasima

-300gr.prah šećera
-5 kaš.hladne vode
-150gr.čokolade za kuvanje
-1 jaje
-300gr.mljevenih oraha  1margarin

Jaffa keks

-4 kutije x 150grama


Priprema:

Kora:

Ako se peče u velikom plehu(kao što sam ja)peku se dvije kore po 9 jaja, mute se bjelanca sa šećerom, dodaju žumanca i tako redom od predviđenih sastojaka po pola. Pečena kora se izreže po širini na dva dijela, tako se ukupno dobiju četiri. Ako se peku kore u okruglom kalupu onda se peku 4, po 4 jaja itd.

Bijeli krem

Kuvati uobičajeno, hladan spojiti sa umućenim margarinom i šećerom.

Krem sa orasima

U šerpicu staviti prah šećer i preliti ga vodom samo koliko da se okvasi, kad provri dodaju se orasi i čokolada, miješa koliko samo da se čokolada istopi i skloni sa vatre. Hladan se doda umućenom margarinu sa jednim jajetom.

Redanje:

Kora-tamni fil-kora-bijeli fil(četvrtina od pripremljenog)ređanje jaffa keksa na podlozi čokoladnom stranom na dolje;-opet bijeli fil;ide druga kora-tamni fil-treća kora-bijeli fil i drugi red jaffa keksa-bijeli fil i poslednja kora

Preuzeto sa:www.coolinarika.com

Koh od čokolade


Sastojci:

Kora
  
-5 jaja  
-5 kašika šećera  
-4 kašike brašna  
-2 kašičice griza  
-1/2 kesice praška za pecivo  
-1/2 l hladnog mleka
 
Fil
  
-3 jaja  
-7 kašika brašna  
-9 kašika šećera  
-1/2 l mleka  
-50-tak gr maslaca  
-50-tak gr čokolade  
-2 šlaga

Priprema:

Kora:

Umutiti belanca sa šećerom u čvrsti šne. Dodati žumanca, brašno, griz i prašak za pecivo. Sve umutiti, sipati u podmazan pleh i peći na 200C. Vruću koru naliti hladnim mlekom.

Fil:

Umutiti jaja,šećer i brašno sa 2dl mleka, pa to sve skuvati u ostatak(3dl) mleka. U vruće dodati maslac i čokoladu. Sipati preko kore. Kad se ohladi i stegne premazati kolač sa dva šlaga.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com